在饮食照护上，摄取充足的蛋白质是预防肌少症的关键。（图片来源：Adobe Stock）
新冠肺炎仍持续发威，确诊后的各种症状，诸如发烧、喉咙痛、全身无力、恶心等不适症状排山倒海而来。更糟的是，不少人即便快筛由阳转阴，仍有肌肉酸痛、头痛、胸闷等后遗症。
非常时刻除了乖乖吃药之外，营养师也贴心整理确诊后的饮食原则，并且加码跟大家分享，饮食该如何调整或是制备，才能增加食欲，让您尽早脱离病毒的折磨！
新冠肺炎确诊后怎么吃补充营养
原则一：摄取充足的热量与营养素
确诊后患者经常会出现全身无力、食欲不振等情形，但切记三餐还是要正常吃！没有足够的热量跟营养素的支持，会降低身体对抗的疾病的能力！
建议胃口不佳者可以少量多餐，将平时会摄取的三餐的份量，分成五至六餐进食。或是每隔3－4个小时补充一份小点心（例如：一小把坚果种子、一个拳头大小的水果），以上两种方法可以确保热量摄取充足！
原则二：吃足蛋白质，预防肌少症的发生
确诊期间别老是赖在床！在身体负荷的范围内要偶尔起身走走，预防肌肉快速流失。尤其要注意长辈的活动情形，肌少症的发生率会随着年龄的的增加而跟着提高，不仅不利于新冠肺炎的恢复，也会因行动不便而降低生活品质。
在饮食照护上，摄取充足的蛋白质也是预防肌少症的关键！建议每餐摄取15－30 g蛋白质，可预防肌肉量流失。另外，健康成人每日蛋白质需求为0.8－1 g/kg体重，建议确诊者可提高蛋白质的摄取，增加至1－1.5 g/kg体重，并以优质蛋白质（例如：豆腐、鸡蛋、鱼类、禽畜类等）为主。
原则三：多吃抗发炎食物能减缓体内的发炎反应
抗发炎的超级营养素：omega－3脂肪酸，在对抗新冠肺炎上肯定不会缺席！每天吃1.5－3 gomega－3脂肪酸，搭配初榨橄榄油等单元不饱和脂肪酸，可共同协助降低体内的发炎反应，研究也发现，omega－3脂肪酸除了能抑制病毒复制之外，还能避体内免疫细胞过度活化而破坏组织器官。
除了omega－3脂肪酸，建议也可以多摄取富含维生素Ｃ（可由新鲜蔬菜水果中摄取）、维生素Ｅ（可由植物油或是坚果种子类摄取）与锌（可由海鲜肉类、牛奶、全谷杂粮类、坚果种子中摄取）的食物，增加身体对抗新冠肺炎的本钱！
也要注意高升糖指数的食物，因为这些食物与发炎及氧化压力有关。因此，确诊期间尽量选择低升糖指数食物，以全谷杂粮类取代精致淀粉，并增加蔬菜水果的摄取，有助于减缓体内发炎情形。
原则四：充分日晒及补水，加速身体康复！
日晒15－20分钟，降低新冠肺炎死亡率
新冠肺炎患者经常会有维生素D缺乏情形，充足的维生素D可以大大降低各种疾病的死亡率，卫福部建议成人每日应摄取400 IU（10μg）的维生素D，饮食中可由黑木耳、鲑鱼、维生素D强化食品中摄取，或是简单的日晒15－20分钟，即可满足一日所需！
每天喝够2.5－3公升液体量
成人建议每天喝足每公斤体重30c.c.的水分，并可加上茶、牛奶、汤、果汁、运动饮料等液体，每日应摄取2.5－3L的液体量。
原则五：搭配保健食品，补足摄取不足的营养素
可选择具抗发炎抗氧化的保健食品成分，如多酚类、谷胱甘肽，或具增强免疫功效的，如乳铁蛋白、益生菌等来帮助身体恢复体力。
原则六：平时维持正常体重
针对确诊的肥胖、过重族群，此时不需要刻意减重，饮食上也不用限制自己吃“低脂”、“低热量”食物，待之后康复后再恢复原本的饮食计划即可。
另外也提醒大家，疫情高峰期仍然要注意自己的体重！美国疾管署就有提及，肥胖与过重者亦为新冠肺炎的高风险族群，住院率是一般健康族群的3倍，重症以及死亡的比例甚至达1.4倍之多。
因此，千万别小看体重管理的重要性！合宜的体重不仅能减少感染风险，对于确诊者而言也能降低重症的发生机率，缩短病程的时间。
确诊后喉咙痛、没胃口可以吃什么？
原则一：选择容易消化吞咽食物
滑顺软Q的食物，可减少食物对黏膜的刺激，也能帮助吞咽，而易消化食物也较不容易胀气，减少胃部不适感。
原则二：微酸食材好开胃
酸可以帮助增加唾液分泌，促进食物消化，并刺激我们的食欲，建议可于饭前吃点酸梅或含柠檬水制成的冰块帮助提振食欲。
原则三：少量多餐
将原本的三餐份量分配至4－6餐，或是于餐间增添点心，以补足热量。此外也建议选择高营养价值食物，而减少空热量食物的摄取，可吃鸡蛋、鲑鱼、鸡肉、地瓜、马铃薯、糙米等富含营养及热量的食材。
原则四：以大盘子装食
研究发现，当用大盘子装食物，比起小碗，会大大增加人摄食情形，主要是因大盘子可欺骗大脑对于食物份量的观感，使我们认为只有吃盘中的一小部分。
原则五：善用辛香料调味
添加大蒜、洋葱或些许胡椒等辛香料可刺激味蕾，提振食欲。
原则六：多元色彩食材
多元的色彩可帮助刺激视觉，让食物美味度大大加分！（图片来源：Adobe Stock）
黄色及红色可促进食欲，而多元的色彩可帮助刺激视觉，让食物美味度大大加分！
责任编辑:亚静 来源:好食课
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