日本食物（示意图/非本文图片/图片来源：Pixabay)
【看中国2021年7月23日讯】日本东京奥运村刚被运动员吐槽条件太差、浴室太小后，食堂又被吐槽了。除了因为选用福岛食材备受舆论关注外，餐食的口味也被法国记者吐槽太难吃，不过日本印度运动员即表示满意。
法国记者吐槽 奥运村餐食难吃 日本印度唱反调
7月20日，法国记者Regis Arnaud在推特上上传了一张东京奥运会媒体中心提供的餐食照片，并配文吐槽道：“新奥运丑闻：MPC（媒体新闻中心）汉堡：橡胶肉、冷面包、犯规，全部为1600日元。记者们，先吃饭吧。”。
不过，据日本女子手球代表团随队翻译藤井爱在twitter上贴出的奥运村第一顿晚餐，有越南河粉、扁豆咖喱等等，她表示很美味。
另外，印度媒体称，印度代表团运动员对东京奥运村食物和设施很满意。
奥运村设2大餐厅：主餐厅24小时营业 休闲餐厅全部用日本食材
据了解，东京奥运村设有两大餐厅，“主餐厅”24小时营业，设有3000个席位，每天可最多提供4.5万份餐饮，共有700多种类型。另一个是“休闲餐厅”，提供饭团、摊饼、轻食等休闲食品，拥有280个席位，每天可最多提供3000份餐饮。
入住奥运村的选手大多都将在“主餐厅”用餐，菜单大致分为西餐、日本料理、亚洲料理3种。亚洲菜包括中国菜、印度菜和越南菜。除此之外，还考虑到素食主义和宗教人群的需求。据东京新闻介绍，其食材既有日本国产，也有很多进口食材。
“休闲餐厅”只使用日本国产食材，开放时间为上午6点至下午10点。休闲餐厅将日本全国分成8个区域，这8个区域的食材是轮流使用的，而福岛、宫城、岩手这三县的食材则被另外分类，每天使用。所有食材以市町村为单位标记产地。
其实，整个奥运会期间的餐饮提供对象，不只是运动员，还包括各国参赛团中的工作人员，比赛裁判、技术人员、新闻媒体报道人员，赞助商企业代表等等，只是并不都像运动员可以免费享用，部分人士就餐需要自掏腰包。
据日本方面推算，到9月5日东京奥运会结束为止，预计将有超过1万名选手和相关人员在奥运村餐厅就餐，餐厅将提供100万份以上餐食。
公开招募 五道“日本家常菜”上榜奥运菜单
因为疫情，此次参赛选手被要求在奥运会期间不能前往奥运村、练习会场、比赛会场以外的任何地方，禁止外出在当地餐饮店就餐，因此奥运村是唯一能品尝到日本料理的地方。
同时，为了让世界各地的运动员感受到最地道的日本料理的魅力，东京奥组委早在2019年起就公开向全国招募引以为豪的“日本家庭的味道”，该项目被称为“大家的食物”项目。最终2021年4月，从来自全国的715件的报名菜单中，选出了5道家庭料理，入选了奥运村休闲餐厅的菜单——
1、运动员防暑素面
运动员防暑素面素面是日本夏天餐桌上的经典菜品。素面中，厨师还加入了毛豆、鸡肉、西兰花、鲑鱼、芋头、秋葵等丰富的配菜，再配上番茄汁和梅干、葱、生姜等佐料，营养价值高，还可以帮助运动员消除疲劳。
2、炸鲑鱼块蘸国产蜂蜜柠檬酱
炸鲑鱼块蘸国产蜂蜜柠檬酱北海道人民熟悉的美食“ザンギ(Zangi)”，日语发音很像中文的“炸鸡”，而其本质的确就是油炸鸡块，并蘸酱油食用。这道“Zangi”使用鲑鱼肉代替鸡肉，并且配以日本国产的蜂蜜柠檬酱，相信这样的组合对于不喜欢咸甜混合的朋友来说，一定有点害怕，不过据说吃起来很爽口。在日本家庭，为了让小孩子多吃鱼，妈妈们通常会做这道“鲑鱼ZANGI”，即使是讨厌鱼的孩子，也会很喜欢。
3、“关东煮”夏日版本
“关东煮”夏日版本关东煮可以说是日本最常见的国民美食了，但一般来说，冬日才是享用它的最佳季节。为了能让运动员们在夏天也能享用到，这道夏日版本中，厨师奇思妙想将西红柿、茄子、玉米等时令夏季蔬菜代替了常见的配菜，色彩更加丰富，汤汁也是冰镇的，还加入了盐曲，做出了醇厚的味道。
4、毛豆泥奶冻
毛豆泥奶冻将煮好的毛豆磨碎成糊状，这是日本仙台著名的乡土料理——毛豆泥。厨师在制作时，参考了意大利著名甜点“Panna cotta”的做法，制成奶冻，东西方结合的新颖设计让人眼前一亮。虽然控制了甜味，但富含维生素、矿物质等营养。
5、清爽桃子吐司
清爽桃子吐司桃子是夏日非常受人喜爱的水果。因此，厨师将桃子和生火腿，搭配奶油奶酪，塞满在一张吐司上，再搭配咖啡，作为早餐和小吃出现在运动员的餐桌上。
为了克服酷暑，此次东京奥组委在饮食上偏爱应季的食材，同时也希望通过这些“家的味道”来表达对运动员的加油之情。另一方面，此次奥运村出于食品卫生的考虑，不提供以生鱼为食材的寿司，仅限于熟透的虾、金枪鱼、黄瓜、梅干等等，但日本料理中经典的和牛、天妇罗、大阪烧、章鱼烧会出现在菜单上。
东京奥组委干部表示，运动员对味道的评价很好，盛盘也很细致，尤其此次奥运村食堂里出现往届少见的印度菜，受到不少印度代表团的好评。
韩国队员自给自足，美国空运32吨食物
法国记者吐槽餐食难吃，可以归咎为日本口味不合“法国胃”，但韩国另起炉灶，即是担心安全问题。韩国代表团表示，决定给韩国运动员自备盒饭。
而美国也空运32吨食物提供给自国运动员。奥运食品和营养服务团队主管克努森表示，他们的目标是重现运动员熟悉的菜肴，并在可能的情况下为美食注入日本风味。
责任编辑:江雪
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