日本食物（示意圖/非本文圖片/圖片來源：Pixabay)
【看中國2021年7月23日訊】日本東京奧運村剛被運動員吐槽條件太差、浴室太小後，食堂又被吐槽了。除了因為選用福島食材備受輿論關注外，餐食的口味也被法國記者吐槽太難吃，不過日本印度運動員即表示滿意。
法國記者吐槽 奧運村餐食難吃 日本印度唱反調
7月20日，法國記者Regis Arnaud在推特上上傳了一張東京奧運會媒體中心提供的餐食照片，並配文吐槽道：「新奧運醜聞：MPC（媒體新聞中心）漢堡：橡膠肉、冷麵包、犯規，全部為1600日元。記者們，先吃飯吧。」。
不過，據日本女子手球代表團隨隊翻譯籐井愛在twitter上貼出的奧運村第一頓晚餐，有越南河粉、扁豆咖喱等等，她表示很美味。
另外，印度媒體稱，印度代表團運動員對東京奧運村食物和設施很滿意。
奧運村設2大餐廳：主餐廳24小時營業 休閑餐廳全部用日本食材
據瞭解，東京奧運村設有兩大餐廳，「主餐廳」24小時營業，設有3000個席位，每天可最多提供4.5萬份餐飲，共有700多種類型。另一個是「休閑餐廳」，提供飯糰、攤餅、輕食等休閑食品，擁有280個席位，每天可最多提供3000份餐飲。
入住奧運村的選手大多都將在「主餐廳」用餐，菜單大致分為西餐、日本料理、亞洲料理3種。亞洲菜包括中國菜、印度菜和越南菜。除此之外，還考慮到素食主義和宗教人群的需求。據東京新聞介紹，其食材既有日本國產，也有很多進口食材。
「休閑餐廳」只使用日本國產食材，開放時間為上午6點至下午10點。休閑餐廳將日本全國分成8個區域，這8個區域的食材是輪流使用的，而福島、宮城、岩手這三縣的食材則被另外分類，每天使用。所有食材以市町村為單位標記產地。
其實，整個奧運會期間的餐飲提供對象，不只是運動員，還包括各國參賽團中的工作人員，比賽裁判、技術人員、新聞媒體報導人員，贊助商企業代表等等，只是並不都像運動員可以免費享用，部分人士就餐需要自掏腰包。
據日本方面推算，到9月5日東京奧運會結束為止，預計將有超過1萬名選手和相關人員在奧運村餐廳就餐，餐廳將提供100萬份以上餐食。
公開招募 五道「日本家常菜」上榜奧運菜單
因為疫情，此次參賽選手被要求在奧運會期間不能前往奧運村、練習會場、比賽會場以外的任何地方，禁止外出在當地餐飲店就餐，因此奧運村是唯一能品嚐到日本料理的地方。
同時，為了讓世界各地的運動員感受到最地道的日本料理的魅力，東京奧組委早在2019年起就公開向全國招募引以為豪的「日本家庭的味道」，該項目被稱為「大家的食物」項目。最終2021年4月，從來自全國的715件的報名菜單中，選出了5道家庭料理，入選了奧運村休閑餐廳的菜單——
1、運動員防暑素面
運動員防暑素面素面是日本夏天餐桌上的經典菜品。素面中，廚師還加入了毛豆、雞肉、西蘭花、鮭魚、芋頭、秋葵等豐富的配菜，再配上番茄汁和梅干、蔥、生薑等佐料，營養價值高，還可以幫助運動員消除疲勞。
2、炸鮭魚塊蘸國產蜂蜜檸檬醬
炸鮭魚塊蘸國產蜂蜜檸檬醬北海道人民熟悉的美食「ザンギ(Zangi)」，日語發音很像中文的「炸雞」，而其本質的確就是油炸雞塊，並蘸醬油食用。這道「Zangi」使用鮭魚肉代替雞肉，並且配以日本國產的蜂蜜檸檬醬，相信這樣的組合對於不喜歡咸甜混合的朋友來說，一定有點害怕，不過據說吃起來很爽口。在日本家庭，為了讓小孩子多吃魚，媽媽們通常會做這道「鮭魚ZANGI」，即使是討厭魚的孩子，也會很喜歡。
3、「關東煮」夏日版本
「關東煮」夏日版本關東煮可以說是日本最常見的國民美食了，但一般來說，冬日才是享用它的最佳季節。為了能讓運動員們在夏天也能享用到，這道夏日版本中，廚師奇思妙想將西紅柿、茄子、玉米等時令夏季蔬菜代替了常見的配菜，色彩更加豐富，湯汁也是冰鎮的，還加入了鹽曲，做出了醇厚的味道。
4、毛豆泥奶凍
毛豆泥奶凍將煮好的毛豆磨碎成糊狀，這是日本仙臺著名的鄉土料理——毛豆泥。廚師在製作時，參考了義大利著名甜點「Panna cotta」的做法，製成奶凍，東西方結合的新穎設計讓人眼前一亮。雖然控制了甜味，但富含維生素、礦物質等營養。
5、清爽桃子吐司
清爽桃子吐司桃子是夏日非常受人喜愛的水果。因此，廚師將桃子和生火腿，搭配奶油乳酪，塞滿在一張吐司上，再搭配咖啡，作為早餐和小吃出現在運動員的餐桌上。
為了克服酷暑，此次東京奧組委在飲食上偏愛應季的食材，同時也希望通過這些「家的味道」來表達對運動員的加油之情。另一方面，此次奧運村出於食品衛生的考慮，不提供以生魚為食材的壽司，僅限於熟透的蝦、金槍魚、黃瓜、梅乾等等，但日本料理中經典的和牛、天婦羅、大阪燒、章魚燒會出現在菜單上。
東京奧組委幹部表示，運動員對味道的評價很好，盛盤也很細緻，尤其此次奧運村食堂裡出現往屆少見的印度菜，受到不少印度代表團的好評。
韓國隊員自給自足，美國空運32噸食物
法國記者吐槽餐食難吃，可以歸咎為日本口味不合「法國胃」，但韓國另起爐灶，即是擔心安全問題。韓國代表團表示，決定給韓國運動員自備盒飯。
而美國也空運32噸食物提供給自國運動員。奧運食品和營養服務團隊主管克努森表示，他們的目標是重現運動員熟悉的菜餚，並在可能的情況下為美食注入日本風味。
責任編輯:江雪
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