黄历十二月初八是中国的“腊八节”，民间喝“腊八粥”的习俗始于宋代，已传承一千多年，清朝喝腊八粥的风俗更盛，民间有“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”的俗语流传。《看中国》美食视频制作人敏子为大家示范一道滋补可口的腊八粥，寒冬中喝上一碗，全身都温暖。
腊八粥品种繁多
过腊八节，喝腊八粥以后就揭开了过年的序幕，年节的欢乐气氛要一直持续到正月十五日元宵节才算过年结束。
以前农村社会，腊月初七晚上，人们就开始忙碌了，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，照着步骤一项一项进行，然后于半夜开始煮，再用微火炖到第二天的清晨才完成，十分费时。熬煮好的腊八粥首先要供奉给佛祖，再来分送亲友，最后才轮到自家人享用。
中国各地腊八粥的种类繁多，有人认为其中要数老北京的腊八粥最为讲究，配料不下二十种，有莲子、栗子、红枣、核桃、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、菱角、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……，营养可口，令人垂涎欲滴。
腊八粥驱寒保暖 补气活血
腊八节喝碗腊八粥能驱寒保暖、补气活血。
冬季寒气笼罩，万物闭藏，顺应大自然养藏之势，养生之道应去寒就温，润泽五脏。
许多人到了冬天有手脚冰冷的困扰，尤其是气温较低的早晨和晚上，此因人体气血虚弱，造成血液循环不良所致。中医师认为，腊八节喝碗腊八粥能驱寒保暖、补气活血。
腊八粥 Laba Congee
大家好，我是敏子。很快到腊八节了，也到了喝腊八粥的时候。因为配方有多种，这里选择了在超市可以买到的一些原料，用电子压力锅，简单快速煮一锅腊八粥。
材料：
大米：60克
糯米：60克
薏仁：30克
红豆：30克
红枣：30克
花生：30克
桂圆：20克
莲子：20克
调料：
黄冰糖：30克
作法：
大米、糯米、薏仁、红豆、莲子可以用清水浸泡过夜，会比较容易煮软熟。
1、所有材料清洗干净，其中大米、糯米、薏仁、红豆、莲子可以用清水浸泡过夜，会比较容易煮软熟；红枣、桂圆放入水中浸泡20分钟左右、花生沥干备用。
将红豆、花生等放入电子压力锅内，加入清水。
2、将红豆、花生、薏仁放入电子压力锅内，加入清水，盖过原材料，设置煮豆模式，先煮20分钟，这一步是为了将不太容易煮软的豆类预先软化。
再放入其他材料，添加清水，设置煮混合粥模式。
3、再放入大米、糯米、莲子、红枣、桂圆、黄冰糖，添加清水，水和原材料比例大约为7：1。设置煮混合粥模式，再煮40分钟，就可以吃了。
腊八粥用电子压力锅分两次煮，所有原材料都很软糯。（以上图片来源皆为看中国原创视频/影片：Winnie Wang）
腊八粥营养又健康，用电子压力锅分两次煮，所有原材料都很软糯，适合给老人和孩子喝，喜欢的朋友可以试试。欢迎订阅和点赞，谢谢大家。
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来源:看中国
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