你认识澳洲超市这些调料吗（摄影：晓行）
【看中国2018年8月22日讯】刚到澳洲，大部分同胞都会被超市里售卖的各种复杂的调味品弄得晕头转向，很多人选择到中国超市去购买自己相对熟悉的中国调料，或者从中国寄。
其实，很多澳洲超市的调料都能做出美味大餐呢！下面给大家介绍一些常见的调料。
Fennel Seeds-茴香籽
茴香籽，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。
Garam Masala-咖喱混合香料
喜欢吃咖喱的朋友，千万不要错过Garam Masala。这是一种专为咖喱设计的香料，由数种香料混合而成。
Garam Masala的配方按地域或厨师而各有差异，比较常见的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等。
Turmeric-姜黄
姜黄是印度人饭桌上必不可少的香料。它的味道是有点橘子芳香又带有一点苦味，想吃最美味的咖喱，就绝对不能少了它。
姜黄不仅可以做咖喱，更可以医用。据研究，姜黄可以阻止恶性黑素瘤（一种皮肤癌）的发展，并能抑制乳腺癌细胞向肺部扩散。
Oregano-牛至
牛至是一种很意大利的香草，香味相对清淡。著名的“意大利混合香料”就是等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用很频繁。
尤其是在披萨中最为常见，所以又名披萨草。
Parsley-欧芹
你认识澳洲超市这些调料吗（摄影：晓行）
欧芹，原产于地中两岸的意大利、阿尔及利亚和突尼斯，外形和中国芹菜相似味道稍重些，但在香草中仍然属于清口味的。
因为口味不重，也有直接当蔬菜食用的。
欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
Rosemary-迷迭香
你认识澳洲超市这些调料吗（摄影：晓行）
看到这个名字，就觉得有一种浪漫的感觉~没错，这种香料就是，迷迭香……
迷迭香在西餐中的“出镜率”很高，它气味很冲，烹调中使用的量不宜过大。如果是长时间的炖菜，最好稍后再放，过度烧煮会产生一丝苦味。
其实，“Rosemary”这个英文名称，和Rose（玫瑰）及Mary（玛莉）并没有关系，而是由迷迭香的拉丁名称“Rosmarinus”转化而来，由“露水”（Ros）和“海”（Marinus）两个字根组成，意指“来自海洋的露水”。
Thyme-麝香草
麝香草，又叫百里香，是一种具有烹饪和药用价值的香草，含有丰富铁质，而其香气及防腐功能源自本身的百里酚。
古罗马人被认为是将麝香草传播到其他地区的民族，因为他们习惯将麝香草置于房间用以僻味及为干酪和酒添加香味。
麝香草在西餐烹调中使用频率非常高，它温和的香味中有一丝甜味，比较容易被人接受。
Saffron-藏红花
藏红花是一种很名贵的中药材，其柱头在亚洲和欧洲作为药用。
不仅可以活血化瘀，消肿止痛，更可以镇静、祛痰、解痉。常用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
我们所见到的藏红花不是花本身，而是花芯纤细的柱头，颜色暗红，有强烈的气味，口感略苦，类似干草的味道。鲜花本身是紫色的。
Poppy Seeds-罂粟籽
你认识澳洲超市这些调料吗（摄影：晓行）
最后介绍一种听起来就“可怕”的调味品——罂粟籽。
可别以为带着罂粟两个字就和毒品联系在一起，其实这是罂粟的种子，无毒，是一种在世界各地广泛使用的调味料，许多地区也将它当成一种草药来使用。
中国颁布的《香辛料和调味品名称和内含物的测定》标准中，“香辛料和调味品名称表”也明确标明：罂粟，可使用部分，如种子。
另外，《美国联邦政府条列手册》、《大英百科全书》等，均记载罂粟籽为安全可食用物质。
外国人喜欢大量地使用罂粟籽，在面包、饼干及蛋糕的外层上铺满罂粟籽作为装饰。罂粟籽的口感很好，吃起来带有酥脆的口感，有如芝麻一样。
听完我们的介绍，您做菜时是否多了许多选择？
责任编辑:李晨 来源:看中国
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