缺乏叶酸者是脑中风的高发人群，每天吃一个鸡蛋可降低中风的风险。（图片来源：Adobe Stock）
天气冷，对心脑血管疾病患者的威胁甚大！很多人都见过中风病人，有的偏瘫，有的失语，不能说话，有的失明，看不见了……其复健过程更是漫漫长路！
中国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3～5倍，为什么呢？原因和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的，缺乏叶酸的人也正是脑中风的高发和高危人群。
叶酸是生命的守护神
说到叶酸，大家可能会问，叶酸不是“胎儿的守护神”，孕妇才要特别补充的吗？错了！殊不知补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群。叶酸对人体有何好处？
1、降低脑卒中风险
人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的机率直线上升。
叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病，研究证实：补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。
2、预防老年痴呆
对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。
3、叶酸助眠、提高记忆力
一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱。
通常我们每天从食物中获取的叶酸约300微克，要起到预防作用，最好额外补充200微克。
可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！
叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生机率。
富含叶酸的食物
补充叶酸可从天然食物开始，能有效降低脑卒中的风险。（图片来源：Adobe Stock）
补充叶酸，首先应从天然食物开始。
1、蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
2、新鲜水果：猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。
3、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4、谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
5、豆类、坚果类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
最简单防中风法
发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12％！
美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析，同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示：每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12％；男性中风风险下降15％；女性中风风险下降8％。
吃鸡蛋的好处
1、叶酸丰富
鸡蛋内的叶酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存于蛋黄，每天吃一个鸡蛋，也是不错的。
2、给血管减龄
美国营养学家和医学工作者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
3、保护心脏
鸡蛋中富含的胆碱和维生素B12可以保护心脏。高半胱氨酸是血液中的一种胺基酸，这种胺基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，而胆碱在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要，也有助于预防心脏病。
带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化，因此是对心脏、血管最有益的吃法，且这种吃法的吸收率也最高。
很多人只知补钙，却都没有补叶酸的意识，一旦缺乏叶酸，脑中风机率会直线上升，不可轻忽！
责任编辑:亚静
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