RedFarm是美国曼哈顿一家高格调的中餐馆，第一家店位于西村哈德逊(Hudson St.)529号的RedFarm在2011年8月开张。老板是一位和蔼可亲的白人舒恩费德(Ed Schoenfeld，62岁)。他在1970年代开始在纽约市经营一些出名的中餐馆，以美食和夸张的个性，成就了令人难似置信的成就，创造出中餐馆业的奇芭。
这就是老板舒恩费德：
这个可爱的老板在开业不久受访时说：“年轻一代认为，正宗的是最好的。我不信这一套，也不认为是地道的最好。我认为，好便是好，最重要的是美味，而不是正宗。”爽朗的他还断言RedFarm“明显是纽约市最好的中餐馆”。舒恩费德年轻时，为中国菜着迷，梦想成为下一个“天王大厨”比尔德(James Beard)或克雷格(Craig Claiborne)。
值得一提的是，这家餐厅装饰：红白格子的布置，一些小细节的装饰，旁边的隔台和中间的大长桌，气氛跟其他的中餐馆完全不同，充满了西部牛仔粗狂的感觉，更像一家美式餐馆。
餐厅主厨吴乔据说能造出1000种饺子。招牌的“小精灵饺子(Pac-Man dumplings)”和腌肉春卷(pastrami egg roll)等。
据说餐厅还有高科技的厕所，成本高昂。
现在RedFarm有两家店了，老店有42多个座位，新店大一些，79个座位。
主店信息：地址：529Hudson St，New York, NY10014b/t10th St & Charles St in West Village电话：(212)792-9700网址：http://www.redfarmnyc.com
来源:看中囯
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