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西式饮食方式，会使认知与机能提早退化！法国国家卫生研究院以英国民众饮食习惯研究后发现，经常吃炸薯条、甜食、加工肉品与精致谷物及高脂肪乳制品等“西式饮食”方式的人，不仅容易早死，老年时疾病缠身的机率，更是大幅提高。
法国国家卫生研究院归纳5千位英国民众健康报告，结果发现，步入老年后完全没有慢性病的人占4％，罹患非致命性心血管疾病占12.7％，因心血管疾病夺命占2.8％。其中愈是遵守“健康饮食评量指标”（Alternative Healthy Eating Index）来摄取饮食的人，老年时生龙活虎机率就愈高，相反，如果年轻时就喜欢高热量与脂肪饮食，则大大降低机率。
“健康饮食评量指标”已被公认为判断饮食品质优劣标准之一，是指饮食中包括蔬菜、水果、坚果与大豆，并以白肉取代红肉、以多元不饱和脂肪酸取代反式脂肪，且均衡摄取纤维、多种维他命与适量饮酒等。
法国研究者是以英国“第二代白厅世代研究”（Whitehall II cohort study）再进行深入分析，该研究过去也曾指出，遵守健康饮食评量指标的人，会降低代谢症候群机率，而后者为心脏病与死亡率的参考标准之一。
研究者俄巴哈莉表示，“能避掉西式饮食，就可以大大提高老年时还活得健康，且没有慢性疾病的机率。”
来源:醒报
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