印度国家营养研究所研究十四种水果后发现，番石榴所含抗氧化剂最高，凤梨最低。抗氧化剂有助防止细胞毁损引起老化、致癌及多种退化性疾病。
位在海德拉巴的国家营养研究所首度针对印度人经常摄取的十四种水果，研究其天然氧化剂含量，结果发现，每一百公克番石榴的抗氧化剂达四百九十六毫克最高，每一百公克凤梨则只有二十二毫克最低。
《印度时报》报导，上述研究发现，每一百公克李子、芒果、石榴、苹果的抗氧化剂都超过一百毫克。
抗氧化剂含量低的水果，凤梨之后依序是西瓜、柳橙、甜莱姆、香蕉、木瓜、人心果（Sapodilla）、葡萄，每一百公克水果的抗氧化剂都低于一百毫克。
报导说，抗氧化剂有助防止细胞毁损引起老化、致癌及多种退化性疾病。
上述研究成果发表在《国际食品研究期刊》。第一作者国家营养研究所内分泌暨新陈代谢部门的史瑞拉姆鲁表示，一般人大多以为昂贵的水果营养成分最高，研究结果让人吃惊。
史瑞拉姆鲁说，自蔬果中摄取多酚被认为可降低冠状动脉心脏病和癌症的风险。上述研究对消费者摄取富含抗氧化剂饮食有帮助，营养师也可藉以评估日常摄取酚类抗氧化剂的影响。
来源:中央社
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