近日，大陆食品业业内人士揭露醋行业黑幕，掀起醋行业的一场“三聚氰胺”风暴。据悉，大量食醋生产厂家为了减少成本，用工业冰醋酸勾兑食用醋。专家指出，工业冰醋酸中含致癌物等有害物质，长期食用危害身体健康。
据大陆媒体报导，一位在食品行业从业近20年的行业知情人士透露，广东醋行业以工业冰醋酸代替食用冰醋酸的违法现象早在两三年前就开始了。工业冰醋酸只是食用冰醋酸价格的35%，工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨，然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨，加上包装和运输后，售价接近10000元/吨。因此，很多为食醋品牌商供应冰醋酸的生产厂家为了节省成本，将工业冰醋酸标贴上食用冰醋酸的标签卖给商家。
他还透露，天然度指标是鉴别食用冰醋酸和工业冰醋酸的关键，因为一些地方质检部门的设备不具备检测的条件，使得这种违法现象大量泛滥，他列举了20多种此类品牌醋。
据报导，经过复旦大学放射医学研究所权威机构检测，广州市番禺新造食品有限公司生产的“凤仙花牌”糯米白醋王和广州致美斋食品有限公司生产的9度配制食醋天然度为12%和13%，碳标准——为15.5DPM/g.C和1.9DPM/g.C。样品检测评价为石油化工来源，非粮食发酵法生产，不符合GB1903-2008《食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）》中的有关规定。
天然度的概念是测试冰醋酸中14C的比活度（单位DPM/g.c）与标准值15.5DPM/g.c的比值。如果是食用冰醋酸，因为用天然食用原料发酵而成，其中的14C很活跃，因此天然度会大于95%，但如果是工业冰醋酸，因为它是由石油等为原料制成，来源于地下，经过几百万年，已经发生衰变，因此14C的含量基本为零。据悉，工业冰醋酸是由石油副产品提取出来，含有苯类物质，此类物质有致癌的风险。
食品专家傅亮指出，食用醋酸要求纯度很高，而工业合成的醋酸含有大量杂质，大都可能含有长链醇，也可能含有重金属成分。
北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永表示，重金属超标和砷超标问题最为突出。
消费者食用含有工业冰醋酸的食醋，会造成消化不良、腹泻，如果食物中的冰醋酸浓度过高，还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应，长期服用危害更大。
近年来，大陆食品质量危机不断，2004年前后，曾出现不法商家用工业酒精冒充食用酒精勾兑白酒致死的毒酒事件的集中爆发；当年三聚氰胺违规添加入婴幼儿奶粉中也曾引发中国奶粉行业的“大地震”。
来源:新唐人
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