北京科技报10月11日报道 “你看，这些人参轻轻用手折一下就断了。”家住北京的梁先生告诉记者。前几天，他在海淀区远大路某大型购物中心购买了一盒黑龙江产的人参，准备过节送给老人。但令他感到不解的是，回家后，他拿起人参头部的“把柄”时，人参却突然断了。好奇之下，梁先生仔细观看这棵人参，没有想到，这棵人参原来是用人参片黏结而成的。
在梁先生的指引下，9月28日，记者来到这家购物中心。此时，这里正在举行为期一周的黑龙江大集，记者在购物中心一层看到，前来购买黑龙江特产的顾客络绎不绝。出售的商品主要是黑龙江大米、杂粮、蘑菇等农副产品。
记者找到一家正在出售参茸制品的商家，“有人参卖吗？”面对记者的提问，商家马上警惕起来，“前几天有人反映买到了胶水粘的假人参，市场管理方已禁止散卖人参了。”商户告诉《北京科技报》，现在摊位上只有产自朝鲜的高丽参在出售。
“用胶水粘人参片冒充整根人参，这在我们当地是最常见的方法。”另一家商户的老板告诉记者，农民在收获人参的时候，经常会折断须条，而在市场上，完整的人参才能卖出好价钱，因此，他们都会用胶水将折断的人参再次黏合好。
“这只是中药造假的冰山一角，现在中药造假已经和文物造假一样泛滥，市场里面水很深。”中国医学科学院药用植物研究所学术委员会副主任杨峻山告诉《北京科技报》。
杨峻山说，几乎每年，他都要到河北安国的药材批发市场去了解市场行情。这里是中国最大的中药材市场，虽说中药材造假的历史由来已久，但近几年，药贩子造假的手法也在不断翻新。
“比如，用白萝卜冒充人参，用蛋清、银耳、色素等加工制成的产品冒充鹿茸，用猪皮等下脚料熬制驴皮阿胶，用煮软的土豆压制天麻，还有用专门的磨具和面粉做出的冬虫夏草。”杨峻山说，造假者通过雕刻、粘贴、染色等工艺，可以制造出外形与药材几乎难以分辨的东西。
杨峻山说，有一次，他到安国药材批发市场买鹿茸，买回来之后总觉得这些鹿茸不太对劲，结果仔细观察它的根部，才发现鹿茸上面的毛皮和里面的骨胶有明显的粘缝，一剥就下来了，而真的鹿茸很难剥离。经常选购药材的老师傅看后告诉他，这些假鹿茸外面粘的可能是老鼠皮，很韧。
“以假乱真毕竟容易露出破绽，更容易蒙混过关的办法就是以次充好。”杨峻山说，在中药材领域里，家养和野生药材的价格通常可以相差几十甚至上百倍。为了牟取暴利，很多造假者通常会用家养的药材冒充野生药材，或者在品质差的药材中添加其他的成分，从重量、成色上冒充好的。例如，梁先生之前购买的人参就属于这类造假药材。
“别说普通人，就是经验丰富的老师傅也有‘走眼’的时候。”杨峻山说，前些年，北京的老字号——同仁堂，就买到过用胶水粘接的“假人参”。一根经过几位同仁堂老中医鉴定为真货的长白山野山参，同仁堂花了几十万美元从国外买回，但后来发现这根野山参是经过人工粘连的。
杨峻山说，还有的造假者会在天麻刚刚长出块茎时，把一根金属小棒插入块茎里，等到天麻长成后，从外观上什么都看不出来，但“体重”却大大增加了，而且插金属留下的小孔早已长拢，天衣无缝。
此外，如果麻黄的碱性不够，造假者还会在麻黄的外面撒上一层麻黄碱。还有银杏叶，造假者会在里面加点芦丁来提高黄酮的含量。为了增加药材的重量，造假者会在红花里加红砖面，在金银花里加盐等。更有甚者，造假者会把活蝎子先用沸腾的水煮死，再用注射器向它的腹内注射淀粉浆，从而增加中药的分量。
而除了中药药材造假外，中药饮片造假对市民的危害更大。
来源:北京科技报
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