日本东京上野公园内盛开的樱花和赏花的人群。彭蓉摄影
春天是万物复苏、树木泛着新绿、百花绽放的缤纷时节。在郊外散步，任谁都会咏叹这季节的美好，不管人或动物，心里都会莫名地满溢浪漫情怀跟盼望。中医也说，春天也是养肝时机，所以这时候最适合吃味道丰富不浓重，营养且多种颜色的蔬果或料理。
赏过樱花的人，不管是国内或国外，任谁都会认为，边看花喝茶或吃美馔，是人生一大乐事。邻近的扶桑客就颇谙此道，每年花季开始时，餐厅就开始提供精致的樱膳或花见便当，让赏樱客眼睛、身体跟心灵都能领受这份粉红色的风雅。
这些应景的膳食虽然不脱日本人平常吃的内容，花见便当也大多是冷食，但是在颜色的配置，则是充满春天的色彩，例如翠绿的山菜、昆布卷、甘露煮鳟鱼、紫苏渍菜或樱花渍、澄黄软嫩的蛋卷、寿司、三色团子、煮物（笋或肉类）等等，从七、八种到十几种放在一个便当盒里，再点缀几瓣花瓣，多彩如花团锦簇，让人食欲大起，却又不舍下箸。至于味则酸甜咸俱全，滋味多重。
若能坐在盛开樱花树下，满眼樱色无边，口里品尝便当好滋味，再配上茶或啤酒，那真的是有若在梦境一般享受。这也难怪乎，平常拘谨的日本人，在樱树下总会放纵地喝酒吃菜，不管形象地或哭或笑或醉或卧，享受这老天爷给的短暂心灵解放。
樱花是梦幻、细致、柔弱而幽雅的，细心的日本人透过餐食呵护了这份浪漫，我也曾深深记忆这美好经验。在特别的时节吃特别的食物，似乎是这个民族特有的习性。稍微理解日本人对于食的美学跟执着，确实也很难想像，在这片春光烂漫的气氛下，要如何大啖猪排饭或牛肉饭却又不杀风景。
当然，也不是每个人都吃樱花便当，在赏樱地点也多有贩售关东煮、串烧或炒面的摊贩，俭奢由人。但大抵来说，赏花才是重点，至于吃的情怀只得各自领略。
这件事让我有一点想法，我们好像赏花的时候，并不太注重吃饭的感受与意境。总之，赏花归赏花，吃饭归吃饭。于是阳明山或乌来山上，多是土鸡料理店，或是野菜铁板山猪肉；我们的公园似乎也很难让赏花客有长一些的时间伫足停留。所以我们没有把花跟食物之间作连结，以致嘴巴很满足，眼睛看饱了，但是心灵似乎少了那么一点点与自然间的细致互动。
或许，我们还需要一点时间吧。
来源:看杂志61期
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