第一道为喝了可以让身体暖呼呼的"高钙、高蛋白姜汁炖奶"，以蛋白、牛奶、老姜做为食材，蛋白提供优质蛋白质来源，帮助身体建造修补组织及维持生理代谢；牛奶除提供蛋白质外，亦含丰富钙质预防骨质疏松；老姜则可祛风、暖身，将三种食材利用"蒸"的方式，做出滑嫩、易入口的姜汁炖奶，非常适合秋冬年长者点心补充，亦可预防秋冬血液循环不佳、钙质不足造成的抽筋现象!
第二道为"营养满分黄帝粥"，考量年长者易有咀嚼不佳、排便不顺、蛋白质摄取不足、心血管疾病之问题，利用高纤-糙米及优质植物性蛋白-黄豆作为粥品的基底，再搭配核桃、杏仁、芝麻、花生粉末等坚果类食物，除提供香气外，此类优值脂肪取代平日部分油脂可达到降血压、预防氧化自由基对心血管之危害。民众可自己动手做做看，或帮助家中长者先行制备，以利方便食用并达到"食疗"之功效!食谱示范如后：
食谱一：高钙、高蛋白姜汁炖奶
材料： (1盅)
鲜奶3/4杯、老姜100克、蛋白2个、细砂糖2大匙(糖尿病患或热量控制者可用代糖取代)
作法：
老姜压汁
鲜奶取2大匙，放入细砂糖以小火加热至溶化。
将做法2加入蛋白、鲜奶打匀，用滤网过滤放入碗中。
水滚后放入蒸笼，先以大火蒸3分钟，再改以中火蒸5分钟即可。
食谱二 营养满分黄帝粥
材料： (8人份)
糙米2杯、黄豆1杯、蛋白2个、杏仁果100克、核桃100克、黑芝麻100克、花生粉50克
作法：
黄豆泡水6小时。
将杏仁果、核桃、黑芝麻炒熟，并搅碎成粉状。
糙米洗净后，与黄豆一起煮熟(或放入电锅以2杯水煮熟亦可)。
煮熟之黄豆糙米粥，加入蛋白烹煮即可。
可依个人喜好加入杏仁果、核桃、芝麻、花生增加香味及油脂。或改为咸味洒上芹菜末、红萝卜亦可。
来源:uho优活健康网
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