研究人员对两组老鼠进行饮食对照实验，一组老鼠的食物仅有7.5%的脂肪，另一组老鼠吃的食物则含55%的脂肪，4天后，研究人员发现，吃高脂肪食物老鼠使用氧气产生能量的能力减退，导致心脏负担加大。
9天后，食用高脂肪食物的老鼠要花更长的时间才能完成「迷宫」，过程中比食用低脂肪食物的老鼠发生更多错误。
相对之下，食用低脂肪食物的老鼠，不仅在智力相关的测验表现较佳，跑步的距离也比另一组多了50%。
研究清楚显示，高脂肪食物吃愈多，智力减退的情况愈严重。
共同负责这项研究的莫瑞（Andrew Murray）指出，西方饮食通常有许多高脂肪食物，除了会导致过胖，并容易罹患糖尿病、心脏衰竭等问题，但很少人正视这些问题。
他说，研究结果将让大家深思自己的饮食，为了健康，应减少摄取高脂肪食物。
来源:中央社
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