几世纪前，瑞士人用乾燥法保存面包和起司，冬天时，乾掉的起司加酒且加热後变成液体状，然後用乾掉的面包沾取食用，此即瑞士起司火锅的起因。
材料:
大蒜 1 瓣
白酒 400ml
柠檬汁 1 颗的量
韭葱 1 支
Emmental 起司 350g
Gruyère 起司 350g
肉豆蔻粉适量
黑胡椒少许
作法:
大蒜切半，酒和柠檬汁入锅煮沸，韭葱白切碎一起入锅。
现刨 Emmental 起司。
起司混合後徐徐加入锅里，转中小火。边搅半边添加，大约煮 10 分钟，直到起司融解酱汁浓稠。
加胡椒粉。
还可以加火腿丁，煮熟的鸡肉丁、蒸熟的青花菜和芦笋。
煮熟的马铃薯和生甜椒，通通切成小丁，沾一次、吃一口^^
来源:松露玫瑰
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