云南农业大学教授周红杰应邀到香港向港人谈选茶叶、沏普洱之道。他告诉媒体，平日喝普洱可消脂减肥、补胃健肺，港人钟爱的菊花加普洱，的确有明目清热作用。
近来不少好茶之人都追求数十年、甚至百年老普洱，价格也被炒作至天价，但周红杰说，茶叶并非愈旧愈好，如果经数十年茶叶也不变质，确实价值很高，但事实上并不是如此。
他说，选茶叶以色泽明亮、棕红和褐红色为佳，一壶好的普洱有独特陈香而不是霉味，颜色红浓透亮而不是黑色，味道带甘，香滑醇厚。
冲普洱最好选用大紫砂茶壶，茶水比例为一比六十，五克茶叶用三百cc的水，泡三分钟就可饮用，随冲泡次数增加，时间可渐渐延长。
他提醒喝普洱减肥的女士，普洱不是愈浓愈有效，太浓反而易伤肠胃；除一般港人爱加入的菊花外，加玫瑰可补肾。
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