时间：12分钟
材料：
荞麦干面条1把 （1人份）
韭菜1把 蛋1个 葱花少许 油半匙 芥末随意
调味料：柴鱼粉、酱油2大匙、糖2大匙、 盐半匙、水2杯
做法：
1.调味汁调匀煮开备用。
2.锅底抹少许油，蛋打散，以小火
煎成薄蛋皮，放凉切丝。
3.韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟
，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。
4.食用时，取适量面条泡入调 味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，视个人喜好，酌加芥末调味。
【康健小秘诀】
1.下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。
2.面捞起后，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲。
来源:康健杂志
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