梅的品格历来被诗人所赞美，历代留下许多脍炙人口的咏梅诗句。王冕的《白梅》：“冰雪林中着此身，不同桃李混芳尘，忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。”尤表达了中华民族重义轻利，不与世俗苟同的传统价值观。
据史料记载：隋人赵师雄在罗浮山遇见梅花仙子，故事美丽动人。舞蹈“梅”，则从另一个侧面，凸现梅花不畏严寒、在冰雪中傲然绽放的气节。舞蹈分三部，以三个主题，展现了梅花初放、傲雪和报春的全过程。舞蹈以梅喻人，赞美“雪虐风号愈凛然，花中气节最高坚。”的不屈风骨。
2006新唐人新年晚会舞蹈“梅”的剧照。(新唐人)
舞蹈的第一部“梅花初放”，轻盈、舒缓的音乐渐起，梅花仙子着绣满梅花的舞裙飘然而致，梅花在自然中平和地绽放。舞者以多种造型，展示梅花冰枝嫩绿、清逸幽雅的一面，表现了天人合一的美好。喻示一个生命的正常状态，应是自然而非造作，最美是返朴归真，抒发了对大自然的热爱。
第二部“傲迎风雪”，舞台上突然间寒风大作，电闪雷鸣，音乐沉闷恐怖。舞者以翻身等各种形体语言，表现邪恶压顶之时，正与邪、善于恶的较量。道具采用“响扇”，以扇开时的“唰唰”声，表现梅的铮铮铁骨、傲霜斗雪的浩然正气。梅虽柔弱，却也有其刚毅不屈的精神层面。
第三部“寒风姿更翠”，这时阴云散尽，霞光普照，天外之音渺渺传来。经历了暴风雪肆虐的梅花，更加冻蕊盈秀。表现手法上没有渲染、雕琢，平和中充满悲壮。梅花终其一生，为世间迎来春天，终于化作贞洁不屈和美丽的象征。
舞蹈“梅”立意独到，舞姿优美，音乐及舞台布景清新和谐，整个舞蹈跌宕起伏，讲述了正义终将战胜邪恶的古老故事。让观众一饱眼福，想像与梅花仙子齐舞。
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