我们看到的百合花，通常都有六片花被。其实，其中只有三片是真正的花瓣，另外三瓣是由花萼变态长大而成的。开花后，会结长筒形蒴果，裹面有好多个扁圆形种子，种子上有膜质翅，可帮助它传播到远处。种子寿命蛮长的，所以，把它贮藏一段时间再播种，仍然能够萌芽生长。
百合花，在花语里意喻纯洁、清新。打从有文字记载开始，它便是如幻似梦神话故事中的重要角色。譬如：在希腊，常和月之女神亚蒂蜜丝 (Artemis)，爱与美之女神亚芙洛地特 (Aphrodite)以及司妇女与婚嫁之女神祈拉(Hera)等牵连一起。在罗马，它也和这三位女神相当的第安纳(Diana)、万安斯(Venus) 和贞努(Juno)等女神分不开。
在《圣经》里，更记载说：它是夏娃的化身。当夏娃和亚当禁不起魔鬼--蛇的耸恿，偷吃了禁果(苹果)而被逐出伊甸园以后，她泪流满面的非常悔恨。结果，眼泪掉落到土面，都长出了纯白美丽的百合花。
在法国则传说：以前有一位美丽的少女爱丽斯，陪伴老母亲住在哈尔资山山麓。一天被骑马路过的劳英堡大公遇见，大公一见倾心，竟纠缠不已，强邀她一同返回城堡，爱丽斯一心想陪伴老母，不为所动。就在拉拉扯扯之间，爱丽斯突然不见了，而在不远的地方却传来一阵阵芳香，原来她已化成一丛纯洁芬芳的百合花。
两个世纪以前，百合又被引用为圣母和圣灵的象征。传说耶稣基督曾经用此纯白的天堂之花--百合，给圣徒们当做忠贞纯洁的礼物。因此，在美国，每年四月二十左右，月圆后的第一个星期天，当他们庆祝“耶稣复活节”时，百合也扮演着重要的角色，不仅每个教堂和信徒之家，都购买白百合加以摆设，而且还以之馈赠亲友。
不过，世界上最喜爱百合的民族，恐怕要算法国人了！因为他们干脆把圣洁的百合捧为他们的国花。据说这是由于他们有一支原用青蛙为盾牌标志的克罗卑乌斯王族，在改用一位酷爱百合，一衣一饰都不离百合花的皇后，送给他们的刻有三朵美丽百合花图案盾牌上阵后，竟无往不利，节节报捷，并获得最后胜利而来的。
百合花开放时，常常放出淡淡幽香，尤其是清晨和黄昏的时侯。因此，在我国古代，把它和水仙、栀子、梅、菊、桂花和茉莉等合称“七香图”，深受人们喜爱。
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