硫磺，这种不难获得的普通化工原料，近年来成为食品造假者最常用的“化妆品”。作为干辣椒产销大省，一些湖南商贩用硫磺熏蒸法给椒干上色的违法活动经久不衰。2001年12月25日,长沙市质量技监局捣毁一处用工业硫磺熏蒸干辣椒的制假窝点，现场查获用工业硫磺熏蒸的干辣椒15吨。衡阳特大火灾发生地的居民对起火原因的判断，说明这里用硫磺熏蒸干辣椒的做法非止一日，奸商和居民就在这一直潜伏着火险隐患的环境长期共处。
据报道，火灾中焚毁的是一座8层商住大楼，一楼大厅租给个体户仓储干货、塑料、模块、电器等，而其中的干货、塑料和用以熏蒸的硫磺都是易燃品。我国《消防法》严禁同一建筑中的仓储、居住合一，更禁止在居住场所进行易燃品加工。但是，不法商贩对暴利不顾一切的贪婪追逐，使之将自身和公众安全统统抛诸脑后。衡阳这座大楼由食品造假引发的特大火灾，看似偶然，实属疯狂造假酿成的必然大祸。
值得注意的事，虽然新闻媒体不断曝光，质监部门屡屡检查打假，这种点燃含有铅、砷、硒、铊等有害物质的工业用硫磺，对各种干鲜食品进行熏蒸的造假伎俩，由于简便易行，边际利润丰厚而又容易欺哄消费者，应用范围已经非常广泛，并遍布各地：使馒头挂面银耳更白、辣椒红枣枸杞更红、竹笋瓜子龙眼更具天然色泽、发芽有毒的土豆容颜好看……农家露天场院、大大小小仓库，都可能成为造假窝点。火险隐患也伴随造假生意而遍布全国各地。
据新华社报道，衡阳火灾发生当晚，长沙消防支队就全体出动，近百人分为5个组对全市四星级以上的宾馆和大型娱乐、商贸场所展开突击检查。重点检查了各单位的火灾疏散通道、火警指示标志、火警值班人员和自动报警装置的合格情况。
衡阳的大火从另一角度警示我们，对制假售假行为的任何懈怠与宽容，都是对人民生命财产安全的渎职与犯罪。特大火灾与消防官兵的生命，未必就能警醒依然钟情食品造假的奸商们泯灭的良知，因此，检查火险和其他安全隐患的工作很有必要与打假结合起来进行,对各地的制假窝点应当予以更多关注。质监、工商等打假部门有必要与消防部门携手，向他们提供更多的情报与线索。
（江南雨）(文章仅代表作者个人立场和观点)
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