大家怎麼煮土豆→先看圖(組圖)

美食無國界

作者:斯玟 發表:2024-06-15 14:00
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大家怎麼煮土豆
大家怎麼煮土豆。

春末夏初是土豆盛產季節,新鮮的土豆口感散發水果般的鮮香,正是享受各式土豆料理的好時節。

土豆切片、切塊都好吃
土豆切片、切塊都好吃。

①炒鮮爽土豆絲有秘訣

土豆絲
炒土豆絲是經典的家常菜。

炒土豆絲是經典的家常菜,在中國各地都有其獨特的風味和作法,其中以東北地區的酸辣土豆絲為最,因東北土豆美味特色尤為出名。炒土豆絲並不難,但用錯方法就容易黏鍋,且口感容易軟糯。首先刀工要稍微講究,切絲後浸泡於清水中,不僅可防止氧化變黑,同時可洗去澱粉質,去除黏稠性。

②清冰箱料理 土豆沙拉

土豆沙拉
土豆沙拉。

以煮熟的土豆為主要原料的沙拉,世界各國皆有類似的土豆料理,其中以流行歐美的「美乃滋土豆沙拉」最為知名。以土豆做沙拉,不僅可提供飽足感,還可以讓沙拉吃起來具有鬆軟綿滑的特色,更加順口,適合老人、小孩的牙口。土豆適合搭配其他蔬菜一起切丁,做土豆沙拉,還兼具清冰箱效果。

土豆沙拉可結合果乾等提味
土豆沙拉可結合果乾等提味。

咖哩三兄弟 土豆大哥

土豆咖哩
日本咖哩三兄弟:土豆、洋蔥、胡蘿蔔。

日本咖哩家常料理中,常見的蔬菜配料即日本咖哩三兄弟:土豆、洋蔥、胡蘿蔔。這三種食材與咖哩結合出風味獨特的鮮甜口味,以及綿滑順口的口感,也使咖哩醬更加清爽無負擔,即使沒有搭配肉類,也是經典的日式蔬菜咖哩之一。當季土豆平價且質量好,可多買些,水煮熟透切丁後冷凍保存。

④有時間就燉土豆肉

牛肉
挑新鮮牛肉,要有光澤無異味。

世界各種菜系中,有一道土豆料理是每位媽媽都會做的,就是土豆燉肉,不同菜系的差異只在於使用的香料及調味不同。中國菜中的土 豆燉肉,有多少家庭就有多少配方,相同的是細火慢燉,都能燉出令人懷念的家的味道。假日的午後,有空閒的話就泡杯茶,慢慢燉一鍋土豆肉吧!

土豆肉
土豆肉。

⑤韓雞湯重要配角土豆

雞湯
這道雞湯獨特之處還有土豆為配料。(以上圖片來源:ADOBE STOCK)

韓國人的夏季進補飲食觀,特別在三伏天,夏季最熱的期間,進補補充夏季耗損的元氣,其中最具代表性的料理就是「蔘雞湯」,這道雞湯獨特之處還有土豆為配料,湯頭多了清甜潤滑的口感。蔘雞湯中的土豆,事先處理成厚片,可先煮斷生,方便鍋料理時可邊吃邊加,烹煮省時,特別美味。



来源:看中國時報

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