對堅果過敏的人在吃松子之前，應該諮詢過敏症專家。（圖片來源：Adobe Stock）
松子，也稱為pignoli或pinon nuts，生長在松科的樹上，FDA將松子歸類為一種樹堅果。對樹堅果或花生過敏的人可能對不只一種的堅果產生過敏反應。因此，對堅果過敏的人在吃松子之前，應該諮詢過敏症專家。
美國食品和藥物管理局（FDA）指出，松子作為幾種不同的樹生堅果之一，屬於「主要食物過敏」類別，其符合第201條（qq）的規定。FDA還要求食品製造商和處理者清楚地標記含有松子的食品。他們必須指定用於產品或與產品接觸、或與產品接觸的確切樹堅果。
本文討論松子對其他類型的樹堅果過敏、花生過敏或種子過敏的人是否安全，並回顧如果一個人經歷過敏性休克該怎麼辦。
儘管對木本堅果過敏的人可以吃松子，但他們應該諮詢過敏症專科醫生，以確定哪些木本堅果對他們來說是安全的。
研究人員在2019年的一項研究中發現，近50％的被研究兒童對不只一種樹堅果過敏。在154名兒童中，52.2％對1種樹堅果過敏；26.7％對2種堅果過敏；12.4％對3種堅果過敏；8.7％對3種以上的堅果過敏。
對花生過敏者可以吃嗎
據報導，松子和花生之間存在交叉反應，因此花生過敏的人，也可能對松子有反應。（圖片來源：Adobe Stock）
EvidenceTrusted Source表明，松子和其他類型的堅果之間的交叉反應性較低。然而據報導，松子和花生之間存在交叉反應，因此花生過敏的人，也可能對松子有反應，所以對花生過敏的人在食用含有松子的產品之前，應該諮詢過敏症專科醫生。他們可以正式測試一個人是否對松子過敏。
對種子過敏者可以吃嗎
儘管松子在技術上是種子，但FDA將松子歸類為一種樹堅果。根據食物過敏研究和教育，已知會引起過敏反應的種子，包括：芝麻、葵花籽和罌粟籽。芥菜籽也會引起過敏反應。對種子過敏的人應該諮詢過敏症專家，以確定食用松子是否安全。
交叉汙染
交叉汙染或過敏原交叉接觸，是指食品與已知過敏原接觸或在同一設施中生產。雖然FDA要求食品製造商列出含有某種堅果（如松子）的產品，但他們不要求他們報告可能的交叉汙染，只要求製造商盡一切可能減少或消除其設施中交叉汙染的風險。他們還建議使用表明可能受到汙染的自願標籤。交叉汙染的發生可能有多種原因，例如：那家公司沒有正確清潔用於生產兩種醬汁的機器，食物是在與松子相同的區域準備的。
（文章來源：https：//www.medicalnewstoday.com/articles/316546？utm_source＝Sailthru％20Email&utm_medium＝Email&utm_campaign＝MNT％20Daily％20News&utm_content＝2023－02－04&apid＝29322009&rvid＝234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043）
来源:看中國時報
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