黑巧克力有五大好處 2種人要特別注意(組圖)

作者:隅芯整理 發表:2023-02-23 12:00
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黑巧克力的可可脂成分比較高,熱量也最高,但營養成分卻高於牛奶巧克力與白巧克力。
黑巧克力的可可脂成分比較高,熱量也最高,但營養成分卻高於牛奶巧克力與白巧克力。(圖片來源:Pixabay)

巧克力品嘗起來略帶苦味,但因為香氣濃醇、迷人,令人愛不釋手。雖然巧克力的熱量不低,卻也同時對大腦功能、心血管健康、減輕壓力等層面帶來幫助。不過,醫生建議,盡量選擇可可純度70%以上的「黑巧克力」,這樣對人體也能帶來益處。

在瞭解巧克力對人們的益處之前,我們先簡單的認識一下巧克力吧!目前市售最多的巧克力包括黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力3種。

根據臺灣食藥署規定,如果市售巧克力的植物油含量超過總重的5%,是不能夠命名為「巧克力」的,而無論是黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力,成分都必須要含有「可可脂」才可以。

不過,要被稱為「黑巧克力」,除了總可可固形物的含量必須在35%以上之外,連可可脂、非脂可可固形都必須要分別占巧克力的18%與14%才可以。

牛奶巧克力的話,除了成分要有乳粉之外,總可可固形物至少要達25%,非脂可可固形物則須達2.5%,牛乳固形物含量也不能夠低於12%。

至於過去可可成分較低的市售白巧克力,也得依照現今的規定來添加乳粉。如今規定,白巧克力的牛乳固形物必須要高於14%,可可脂含量則須高於20%。

營養師楊灼華分析說,如果以相同重量來看待這3種巧克力,我們將會發現,黑巧克力的可可脂成分比較高,熱量也最高,但在營養成分上,卻是高過其他兩種巧克力。

巧克力
添加物的白巧克力、牛奶巧克力,雖然熱量比黑巧克力低,卻會對健康產生較大影響。(圖片來源:Adobe Stock)

至於有添加物的白巧克力、牛奶巧克力,雖然熱量比較低,卻對健康產生較大影響。

那麼,享用黑巧克力會對人體帶來哪五大好處呢?

黑巧克力對人體帶來五大好處

根據醫師歐瀚文表示,巧克力確實為人體健康帶來了益處,如下:

1、增進心血管健康

由於巧克力含有天然的抗氧化營養素,能降低血壓與凝血的風險,還能改善血液循環,降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),並進一步降低中風、冠心病、心臟病等死亡風險。

2、增進大腦的功能

由於巧克力含有助於大腦健康的黃酮醇,因此攝取巧克力能提升記憶力、縮短反應時間、增加視覺空間意識等。

3、提升運動表現

由於巧克力含有表兒茶素成分,能夠提升血液一氧化氮濃度,增進血液循環,還能夠減少執行中強度運動過程中的耗氧量,助於延長運動的時間。

4、減輕壓力

目前已有研究發現,攝取黑巧克力能夠幫助降低壓力荷爾蒙皮質醇的釋放,而巧克力還含有少量的神經活性物質苯乙胺,能夠助於增進幸福感。

5、緩解經期不適

由於巧克力中的鎂含量高,對於經期不適或經前症候群能起到緩解作用。

巧克力主要因為含有豐富的天然植化素,才會產生上述這5種益處,但也得要純度愈高的巧克力,方才能產生健康效益。

醫師建議民眾多多選購低加工、可可純度達70%以上的「黑巧克力」,否則攝入純度不高的巧克力,不只對身體健康無益,無形間還會吃進去更多的脂肪、糖分。

不過,醫師也強調,即使攝取黑巧克力的益處多,卻也不鼓勵大量享用,畢竟吃進太多黑巧克力,不只會導致體重增加,連原本期待的健康益處都被抵銷了。因此,建議一個禮拜攝取2到3次黑巧克力,且每次攝取量控制在30公克以內最佳。

營養師楊灼華分則提醒民眾說,吃過量的巧克力,恐增加心血管疾病風險,此外,由於巧克力含有大量的磷,因此為了避免對腎臟造成負擔,罹患慢性腎臟病、透析的民眾,不適合攝取。



来源:看中國

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