大暑後養生吃點苦瓜，清熱提神，清心，預防中暑。（圖片來源：Adobe Stock）
大暑是夏季最後一個節氣。一年中最熱的時候來了，常常會伴有雷雨天氣，氣候也異常悶熱，在飲食方面更要多注意，這4類食物要多吃，清熱又消暑。
大暑後養生吃什麼？
1、清熱提神吃點「苦」
適當吃些苦味食物，既能清心，還能預防中暑。苦味食物還具有醒腦提神、解除疲勞的作用，利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕乏力感。苦味食物以蔬菜居多，如生菜、茴香、香菜、苦瓜等，適當吃都有利於去除過多的火氣。
最佳的苦味食物是苦瓜，它含有苦瓜苷等類胰島素物質，具有良好的調節血糖功能，是糖尿病患者的理想食品。不管是涼拌、快炒還是煲湯，都能達到很好的保健效果。
推薦食譜：涼拌苦瓜
作法：
（1）苦瓜去籽後切塊，撒鹽後靜置10分鐘，能去除苦味，再用水沖淨。
（2）將處理過的苦瓜切片後，泡入冰水冰鎮10分鐘後，將水瀝乾備用。
（3）醬汁拌勻調好後，淋在苦瓜片上，最後放些柴魚片裝飾即可。
2、解暑健脾多吃豆
大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，人容易疲勞和食慾不振，多吃一些健脾養胃的食物。
推薦食譜：陳皮紅豆沙
作法
（1）將紅豆洗淨後，浸泡一晚。將陳皮洗淨刮囊，浸泡至變軟。
（2）將紅豆與陳皮加入煮滾的水裡，大火煮1小時，轉中火煮2小時。
（3）將煮熟的紅豆撈起，用器具按壓成沙。
（4）將紅豆沙倒入鍋裡，加入冰糖調味，待冰糖溶化。繼續煮30分鐘～1小時，煮至散發陳皮味道即可。
3、益氣養陰多喝粥
天氣濕悶，容易耗氣傷陰，出現虛弱無力等症狀。除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物增強體質。
推薦食譜：山藥紅棗粥
作法：
（1）將山藥和地瓜切丁準備。
（2）將紅棗洗淨，用剪刀或刀子略割開，讓煮時紅棗味道釋放出來。
（3）將所有已準備好的食材及1000cc的水放入鍋子；將整個鍋子放入電鍋內，外鍋2杯或2杯半（米杯大小）的水。
（4）拿起後，加入適量黑糖，增加風味。
4、能量補充蛋白質
大暑氣溫高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加。（圖片來源：Adobe Stock）
大暑氣溫高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加。常吃豆製品，動物蛋白，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉製品。
推薦食譜：鹽焗雞
作法：
（1）碗中倒入一包鹽雞粉，適量花生油，一點米酒攪拌均勻，淋在雞身上塗抹均勻，另一半料汁倒進雞肚子裡塗抹均勻，再往肚子裡放入薑片蔥結，醃製一個小時。
（2）鍋中水燒開放入雞上鍋蒸，大火煮開後轉小火蒸30分鐘。
（3）雞放涼後切成小塊擺入盤中，然後再淋入湯汁，就可以了。
責任編輯:蓮心
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