一種常見的家常菜——家常豆腐（圖片來源：公有領域）
所謂「民以食為天」，日常飲食是我們每天必要的「大事」，中國的飲食文化博大精深，往往每個地區都有自己獨特的美食。人們常說，只有好的食材才能做出來美味的食物，因此，一些比較昂貴的食材都是很多大廚的首選，但是，一日三餐肯定不能頓頓吃大餐啊！
其實，只要運用得當，一些廉價的家常菜也是絲毫不遜色的，這些家常菜都是用最普通的食材做出來的，其中也不乏一些經典菜品，以下就介紹給大家2道家常美食，好吃到讓你停不下筷子，一起來看看吧！
（一）家常豆腐
食材：
老豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉適量，木耳適量，胡蘿蔔1個，蔥，薑，蒜，青尖椒，小米椒，豆瓣醬1杓，蠔油1杓，生抽1杓，老抽半杓，白糖半杓，食鹽適量。
做法：
1、將豆腐切塊，大小盡量切的均勻一些。盤中倒入適量澱粉，切好的豆腐均勻的沾上一層澱粉。
2、碗中打入2個雞蛋，攪拌成蛋液。把蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時候能使豆腐表面酥脆可口。端起盤子晃動幾下，讓豆腐均勻的裹上蛋液。
3、小碗裡放入蠔油1杓，生抽1杓，老抽半杓，白糖半杓以及食鹽適量，倒入少許水，攪拌成料汁。
4、胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
5、鍋中倒油，油溫4成熱時放入豆腐炸，炸至兩面金黃就可以撈出來了。
6、鍋底留底油，放入蔥、薑、蒜、豆瓣醬爆香，炒出紅油。
7、放入胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒均勻。
8、放入豆腐，翻炒幾下後，倒入配好的料汁。
9、最後放入青椒、紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：
1、選用的是老豆腐，裹上澱粉煎，能使豆腐外皮酥脆。
2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上，讓豆腐更加滑嫩。
青椒炒麵粉（圖片來源：公有領域）
（二）青椒炒麵粉
食材：
尖椒半磅，麵粉小半碗，蔥、薑、蒜少許。
做法：
1、碗裡放入小半碗麵粉，然後加入少量清水，再將麵粉攪拌成麵糊，放在一旁備用。
2、將尖椒切成段，然後切蔥、薑、蒜備用。
3、往鍋中加油燒熱，蔥、薑、蒜放進去，炒出香味。
4、再將青椒段放進鍋中翻炒，等到青椒快要熟但是還沒有熟的時候，將碗裡的麵糊往鍋裡的青椒上淋下去，然後再翻炒，將青椒的皮炒成皺皺的，並且每個青椒上都能裹上麵粉，再繼續將麵粉炒成黃色。
5、放入適量的鹽，即可盛盤上桌。
也可以直接把辣椒段放進麵糊碗裡攪拌，然後再一起倒進鍋裡翻炒，可以將麵炕成金黃色，這樣吃起來焦脆，又辣又香，很好吃哦！是不是很簡單？你也來試試看吧！
責任編輯:wendy
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