人們常常會把冰箱塞得滿滿的。（圖片來源：Adobe Stock）
前幾天剛好姐姐想要換一台冰箱，所以就跟姐姐一起找了一款雙門冰箱，因為家裡的冰箱也用了十幾年了，於是就一起換冰箱。在整理舊冰箱時發現裡面的東西，實在是太多了，原來我把舊冰箱當成儲藏室在使用。
想想由於自己上班所以在冰箱使用方面都不怎麼注意，常常冰箱總是塞得滿滿的，舊的東西沒吃完又買了新的東西，時常把東西都放到過期或者是壞了。有時也把吃剩的食物冰在冰箱捨不得丟，也因此讓冰箱空間更是「吃飽飽」。
上次看了一份報導，全球衛生理事協會曾對美國、加拿大與澳洲等9個國家，進行一項家庭衛生調查，竟有46%家庭的冰箱「細菌超標」！最驚人的是「李斯特菌」，在攝氏負20度的環境，依然可以生存長達一年，真是太可怕了。
「李斯特菌」會造成「發熱性胃腸炎」，會出現發燒、腹瀉、噁心嘔吐和肌肉痠痛的症狀。但病菌若侵襲到其他器官，會導致菌血症和中樞神經系統的感染，就會出現意識改變、癲癇、肢體運動異常等嚴重狀況，甚至會危及生命。
而以下這五種常見錯誤，就會讓冰箱細菌飆高10倍。快來看看你家中了沒？
1、常常會把買回來的蔬菜直接放冰箱（是錯誤的）
將每種蔬菜應該用報紙包好，再分別裝入塑膠袋，將袋口密封好。（正確的）
因為冰箱裡濕度較低，不僅會讓蔬菜所含的水分蒸發，表面變黃變乾，菜葉萎縮。而且蔬果混在一起隨便放，可能造成細菌的交叉污染。
2、這是我常犯的一種錯誤觀念，即肉類、海鮮反覆解凍（是錯誤的）
冷凍前，將肉類、海鮮切成適當大小分別裝袋，要用時只取出需要的份量解凍。（正確的）
冷凍後的海鮮、肉類，放到室溫環境接觸空氣後，休眠期的細菌會開始大量繁殖，若再放回冰箱，只是讓細菌繁衍速度減慢，並無法殺死細菌。而且食物中的營養、鮮度，經過數次解凍、冷凍，也會受到影響。
3、有時孩子會把喝一半的飲料、吃不完的罐頭，不封口放冰箱（是錯誤的）
應該將罐頭內剩餘的食物取出，裝在有蓋子的保鮮盒，或玻璃罐中「密封」。喝剩的飲料，同樣要裝罐「密封」，盡速喝完。（正確的）
拆封過的罐頭、飲料，沒有密封就放入冰箱，會加速食物、飲料的氧化、變質，甚至可能造成交叉污染。
4、高溫的食物，直接放進冰箱（是錯誤的）
熟食要放涼再放進冰箱，但食物放在室溫中，不要超過2小時。（正確的）
有些媽媽們，擔心熟食放常溫容易滋生細菌，所以把還沒冷卻的食物直接放進冰箱。而把熱騰騰的食物放進冰箱，會讓冰箱的溫度在短時間內上升，並使冰箱裡的冷空氣大量凝結，讓冰箱裡變得很「潮濕」，正是微生物的最愛，容易加速食物變質。
5、剩菜剩飯用原盤，放進冰箱（是錯誤的）
應該把剩飯剩菜放進有蓋的保鮮盒，密封后放進冰箱。（正確的）
大約有90%的家庭，會將三餐吃剩的飯菜，用原本呈裝的盤子鍋子，直接放進放冰箱。若空間不夠，還會層層疊疊。如此一來，不僅食物走味，更會讓冰箱散發異味。萬一飯菜湯汁撒出，更提供細菌滋生的絕佳環境。
常保冰箱乾淨整潔，就會給家人帶來健康的身體。（圖片來源：Adobe Stock）
其實這些只是習慣的養成，如果能把這些不好的習慣，徹底改掉，且冰箱至少1個月要清潔一次，並檢查食物的保存期限和保鮮程度。在冰箱裡擺放活性炭、咖啡粉來吸收異味，雖然只是「治標」方法。但卻能減少細菌在冰箱有生存的空間，那對我們健康也多一分防護的作用。
責任編輯:心如
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