金橘有止咳化痰，強化毛細血管的功效，是「藥食同源」的好食材。（圖片來源：Adobe Stock）
秋冬季節，由於天氣寒冷多變，患上感冒咳嗽的人特別多。咳嗽不好治，藥物吃多了也不好，尤其小孩子抵抗力較弱，一感冒就使家長甚為擔心。其實，在我們日常生活中有許多「藥食同源」的食材，運用「食療」的方法可以幫助我們緩解疾病的症狀，加速痊癒。
金橘，又名金棗、金柑，為芸香科柑橘屬下的一個植物種。外觀呈現橢圓形，果皮果肉無法分離，可以連皮直接食用，或加工做成蜜餞，功效能止咳化痰，強化毛細血管，秋冬季節食之，可增強對嚴寒侵襲的抵抗力。以下介紹給大家4種簡易的金橘加工方法，不但美味而且對感冒咳嗽有很好的緩解功效。
冰糖金橘
金橘藥性甘溫，有化痰、止咳平喘的功效，金橘加冰糖有很好的治療慢性支氣管炎的作用，金橘和冰糖隔水燉還能治療風寒引起的咳嗽。
食材：金橘1000克，冰糖適量（根據自己口味定），檸檬1個，蜂蜜1杓。
做法：
1、金橘用清水洗乾淨，再用鹽水泡半小時，瀝乾水，用小刀把金橘劃十字花口，也可以切成兩半，把子取出來，捏爛一點。
2、鍋裡倒入清水和冰糖，小火煮開直至冰糖全部融化，倒入金橘，大火煮開後，改用小火，煮至金橘扁了後關火，加一杓蜂蜜，蜂蜜加不加都可以。
3、等晾涼後裝進無水無油，經過消毒風乾的玻璃罐裡，密封，冷藏，吃的時候取出直接吃或者沖水吃都可以。
蜜金橘
金橘加工方法，不但美味而且對感冒咳嗽有很好的緩解功效。（圖片來源：Adobe Stock）
食材：金橘3斤，砂糖1斤，鹽巴1小匙。
做法：
1、煮一鍋水，加入1匙鹽巴。
2、金橘洗淨，摘去蒂頭，水煮滾後，放入洗好的金橘汆燙3分鐘，撈出備用。
3、取另一新鍋，加入砂糖和金橘煮，以叉子尖刺物往金橘上戳洞，讓湯汁釋出，以使熬煮好的金橘外型完整，否則金橘在熬煮時會爆開。
4、糖化後，滿鍋的糖水會加熱金橘，並逼出金橘中的水分和皮內的柑橘精油，此時轉中小火慢煨到湯汁變少。
5、當蜜金橘表皮呈現完美的半透明狀，即可熄火。
鹽漬金橘
鹽漬金橘能理氣止咳、化痰、預防哮喘及支氣管炎，也能增強抗冷能力，預防感冒，是常見的治咳嗽小偏方。
食材：金橘20個，鹽1杓。
做法：
1、金橘洗淨後，加適量的水和1杓鹽浸泡，擰緊瓶蓋。鹽漬約6個月左右。
2、鹽漬好的金橘可以用來泡水喝，泡好的水含在口裡慢慢嚥下去，對於喉嚨痛、聲音沙啞症狀很管用。
蜂蜜金橘茶
金橘、蜂蜜都有潤肺止咳之效，蜂蜜金橘茶簡單方便，療效也十分不錯。家裡有老人、小孩有哮喘、慢性咽炎的話，長期喝此茶，可以減少發病的機率。
食材：金橘數個，蜂蜜適量。
做法：
1、準備3～4個金橘，洗淨後切片。
2、倒入杯中，加溫水沖泡，再加入適量蜂蜜調味，即可飲用。
責任編輯:亞靜
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