大蒜是天然的抗生素，有「血管的清道夫」美稱，保健功效超讚。（圖片來源：Adobe Stock）
大蒜和它一起吃不得血栓，胃病躲著你！
大家都知道大蒜是好食材，自古就被當作天然的殺菌劑，有「天然抗生素」美稱，還能延緩衰老，是人體循環及神經系統的天然強健劑，家庭烹飪中不可缺少的調味品。
大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其所含有的大蒜素有「血管的清道夫」之稱。一般人或糖尿病、高血壓患者，每天食用2瓣蒜，能起到輔助降壓、擴張血管、降糖，甚至抵抗腫瘤的作用。
人體有很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的，許多日常食物，像雞蛋、乳酪、燻肉、香腸、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升，但如果同時吃下大蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。
有研究表明，大蒜除了有助於降低血脂外，還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。
大蒜吃法很多，剝開生吃蒜瓣、切成蒜片炒菜爆鍋、搗成蒜泥吃火鍋、吃餃子製成沾醬、製做涼拌菜的調味料，還有日本的保健黑蒜等，可是大蒜到底要怎樣吃效果最好呢？以下提供3種大蒜的食療法。
醋泡大蒜
材料：大蒜550克、白米醋550毫升、冰糖140克。（可依此比例增加分量）
1、大蒜洗淨後晾乾水分，剝瓣去皮後放入玻璃罐。
2、白米醋加熱至81度，加入冰糖，放涼倒入玻璃罐。
3、然後瓶口先封上保鮮膜，再擰上密封蓋，浸泡2個月以上就可開封飲用。晚上空腹時喝2小杯即可。
大蒜是公認具有較好保健功效的食物。其含有特殊味道的物質稱為蒜素，此物質與體內的維生素B1連繫後，可介入體內的新陳代謝，對血管體系有很好的養生功效。
大蒜中含有的大蒜素能減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而減低體內膽固醇的水準，維護血液保持在健康狀況。此外，還含有一種硫化物叫做大蒜新素，能夠降低血中膽固醇和阻止血栓形成。
酒泡大蒜
大蒜是人體的清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化。浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。吃酒泡大蒜，喝蒜浸白酒4個月，頭昏腦漲及手臂麻木的症狀可以明顯減輕。
為了補腎，酒泡大蒜的時候，也可以加入黑豆，可預防老年人的腎虛，增強抵抗力，增強免疫力。
蜂蜜泡大蒜
大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
蜂蜜大蒜配伍，甜脆可口，一年四季，男女老少皆可食用，可謂不老的長壽秘方。蜂蜜大蒜可治療多種疾病，尤其適用於心腦血管疾病患者，同時也具有養生保健功效，長期適量食用，可有疏通血管、防栓、抗癌的作用。
在倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30％左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出後去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來的大蒜沒有澀味，味道會更好。
流傳千年的古方都不知道就太可惜了，喝酒的人用大蒜做成蒜酒，不喜酒的人就用蜂蜜泡蒜，每天兩三瓣，堅持下去，到老時血管都乾乾淨淨，肝腎如年輕小夥子！
責任編輯:亞靜
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