愛吃軟糖嗎？你絕不會想知道它怎麼製作！（圖片來源：Adobe Stock）
沒錯，你在視頻中所看到的這堆骸骨就是軟糖的其中主要成份——「明膠」。反胃了嗎？遺憾的是，明膠常常廣泛出現在很多其他食物中，你我一定都曾經在不知情下吃過不少。
1、明膠是甚麼？
明膠主要作用是令食物口感煙韌彈牙，也有增稠作用。（圖片來源：Adobe Stock）
明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感煙韌彈牙，也有增稠作用。是常見的食物添加劑。
2、明膠常出現在甚麼食物裡？
Yogurt（酸奶、優格）內容物也含有明膠。（圖片來源：Adobe Stock）
軟糖、啫喱果凍、布丁、棉花糖，Yogurt（酸奶、優格）、雪糕、藥品及維他命膠囊等等。亦即是說，這些含明膠的食物都不算素食！
3、明膠的成份——動物骸骨
明膠，主要由牛、豬等動物的骨頭、韌帶、皮、腱等提煉出來。簡單來說，就是一堆動物骸骨。你不會想看到，更不要說是放進口裡。
4、工業明膠？
明膠有「食用」及「工業」用之分，後者由垃圾皮革提煉，成本更低廉。新聞屢屢揭發有黑心商人以工業致癌明膠，冒充為食用明膠。
5、不用明膠？用植物性膠質！
放心！其實還有很多植物性的膠質，替代屍骸明膠，如：阿拉伯膠（Gumarabic）、關華豆膠/瓜爾豆膠（guargum）、鹿角菜膠/卡拉膠（carrageenan）、纖維素（cellulose）、黃原膠（xanthan）、角豆果（carobfruit）、糯米膠（素食膠囊）、β-葡聚糖（大麥）、蘋果膠、檸檬膠……
當我們開始關注食品添加物的真相，我們就會發現自己，很自然地會想遠離那些奇怪的加工食品。分享出去讓更多人看看，原來做成軟糖的原料明膠，竟是用這種原料做成的，吃之前一定要三思啊！
避開這些「糖衣陷阱」！你還吃嗎？我就不吃了。
責任編輯:傑夫
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