爱吃软糖吗？你绝不会想知道它怎么制作！（图片来源：Adobe Stock）
没错，你在视频中所看到的这堆骸骨就是软糖的其中主要成份——“明胶”。反胃了吗？遗憾的是，明胶常常广泛出现在很多其他食物中，你我一定都曾经在不知情下吃过不少。
1、明胶是什么？
明胶主要作用是令食物口感烟韧弹牙，也有增稠作用。（图片来源：Adobe Stock）
明胶（又称鱼胶、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感烟韧弹牙，也有增稠作用。是常见的食物添加剂。
2、明胶常出现在什么食物里？
Yogurt（酸奶、优格）内容物也含有明胶。（图片来源：Adobe Stock）
软糖、啫喱果冻、布丁、棉花糖，Yogurt（酸奶、优格）、雪糕、药品及维他命胶囊等等。亦即是说，这些含明胶的食物都不算素食！
3、明胶的成份——动物骸骨
明胶，主要由牛、猪等动物的骨头、韧带、皮、腱等提炼出来。简单来说，就是一堆动物骸骨。你不会想看到，更不要说是放进口里。
4、工业明胶？
明胶有“食用”及“工业”用之分，后者由垃圾皮革提炼，成本更低廉。新闻屡屡揭发有黑心商人以工业致癌明胶，冒充为食用明胶。
5、不用明胶？用植物性胶质！
放心！其实还有很多植物性的胶质，替代尸骸明胶，如：阿拉伯胶（Gumarabic）、关华豆胶/瓜尔豆胶（guargum）、鹿角菜胶/卡拉胶（carrageenan）、纤维素（cellulose）、黄原胶（xanthan）、角豆果（carobfruit）、糯米胶（素食胶囊）、β-葡聚糖（大麦）、苹果胶、柠檬胶……
当我们开始关注食品添加物的真相，我们就会发现自己，很自然地会想远离那些奇怪的加工食品。分享出去让更多人看看，原来做成软糖的原料明胶，竟是用这种原料做成的，吃之前一定要三思啊！
避开这些“糖衣陷阱”！你还吃吗？我就不吃了。
责任编辑:杰夫
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