鳳梨酥香甜不膩味道好。（圖片來源：Adobe Stock）
鳳梨酥是家喻戶曉的小點心，它香甜不膩，鳳梨香氣十足，在台灣大街小巷都有賣，是人們喝茶聊天的好伴侶，也是饋贈親朋的好禮物。
以下給您介紹如何製作鳳梨酥。
皮的材料
1、低筋麵粉300克
2、奶油150克
3、糖粉100克
4、蛋60克（約1個蛋）
5、鹽3克
6、奶粉20克
餡的材料
鳳梨餡
其他配料
胚芽粉（表面裝飾用）適量
做法
1、先備妥餡料部分，將鳳梨餡搓成長條，用剪刀分割成每個20克待用。
2、奶油加入糖粉與鹽，用打蛋器攪拌均勻。
3、加入蛋攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉與奶粉，用刮刀稍微攪拌。
5、將麵糰倒至桌面，手與塑膠刮刀交互使用，將麵糰拌至均勻。
6、將拌勻麵糰分割成每個30克，再包上事先備好之鳳梨餡，用虎口將麵皮慢慢包緊。
7、在包好餡之麵糰上，噴上些許水。
8、將麵糰半邊沾上胚芽粉，做為裝飾。
9、放入鳳梨酥模中，用手掌將麵糰壓入模具內。
10、以210度烤約16～18分鐘。
鳳梨餡自製法
鳳梨罐頭一罐（連汁565克），用果汁機打成泥，加砂糖60克和玉米粉3大匙，攪拌均勻，蓋好用微波爐微波到沸騰即可，冷卻後就會變成結實的塊狀，約600克重。
責任編輯:岳爾
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
