山參成分與解決心肌供氧不足、防止心肌梗死、強心、抗老年痴呆症等有關。（圖片來源：Adobe stock）
人參為五加科多年生草本植物（Panax ginseng C.A.Mey.）的根。主產吉林、遼寧、黑龍江。野生者名「山參」；栽培者稱「園參」。秋季採挖，園參一般栽培6～7年後收穫。鮮參洗淨後乾燥者稱「生曬參」；蒸製後乾燥者稱「紅參」；水燙浸糖後乾燥者稱「糖參」或「白參」；加工斷下的細根稱「參鬚」。山參經曬乾，稱「生曬山參」。切片或研粉用。
野山參是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生長十幾年以上的人參。種子是自然灑落地上或靠風、水、鳥、獸自然傳播；任其在荒野環境中自然生長，沒有任何人工管理痕跡，所以也稱為「天然野山參」，人工栽培者稱為園參。
野生人參
長白山野山參生長速度十分緩慢，每年平均增重0.5克左右，30年的純貨才一錢重者較常見，遇惡劣氣候蟄伏地下不出苗，消耗體內養分，重量甚至呈負增長。
人參藥用價值
據史書記載，長白山野山參的應用已有近4000年的歷史，它具有很強的滋補作用。其化學成分非常複雜，研究人員已從野山參根中分離出了十多種人參皂苷，並發現其中人參皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，比栽培人參高數倍，而這些成分都與解決心肌供氧不足、防止心肌梗死、強心、搶救心源性和失血性休克、抗老年痴呆症等有關。
此外，人體所必需的鍶、錳、鋅等微量元素的含量，也是長白山野山參明顯高於栽培人參。這些物質和長白山野山參的生長年限關係非常緊密。
人參主要功效
《本草綱目》：治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，閡瘧，滑瀉久痢，小便頻數淋瀝，勞倦內傷，中風中暑，痿痺，吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前，產後諸病。
《神農本草經》：「人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。」
《名醫別錄》：微溫，無毒。主治腸胃中冷，心腹鼓痛，胸脅逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴通血脈，破堅積，令人不忘。
《藥性論》：主五藏氣不足，五勞七傷虛損，瘦弱吐逆，不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。又雲馬藺為之使，消胸中痰，主肺萎吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之。
野山參有補虛、補元氣、安神的功效
長白山野山參有補虛救脫、大補元氣、固脫生津、安神的功效，能強精健身益壽延年。性味甘、微苦、平，主治婦女崩漏，產後暴脫，久虛不復；陰虛盜汗，眩暈頭痛；勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。
另外，長白山野山參對於高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種症狀。急性傳染病肝炎患者在一定的治療條件下服用長白山野山參，對急性肝炎轉變成慢性肝炎有一定的抑製作用。
野生人參提高視力、降血糖
野山參還有提高視力及增強視覺暗適應的作用，能改善糖尿病人一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40%～50%毫克，停藥後仍可維持兩週以上。中度糖尿病人服用後，雖然降低血糖不明顯，但全身狀況有所改善，如渴感、虛弱等症狀消失或減輕，可減少胰島素的作用，與其他藥物合用還可治療多種疾病。
品質鑑定
長白山野山參是人參家族中的名貴珍品，是很珍貴的一味藥材。而園參、生曬參每公斤的價格相差近百倍。由於長白山野山參自然生長於深山老林之中，生長年限由幾十年到百餘年不等，產量極稀少，價格昂貴也最為珍貴。鑑別長白山野山參真偽優劣，既要看清「五形」，又要識別「六體」。
1、五形是指鬚、蘆、皮、紋、體
（1）鬚：長條鬚，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。色白而嫩脆（俗稱水鬚）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：係指毛根。
2、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態分為「菱角體」和「疙瘩體」。
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
現代藥理
人參根含多種人參皂甙。總皂甙含量約5%，為15種以上皂甙的混合物。另含少量揮發油（油中低沸點部分有β－欖香烯；高沸點部分主要有人參炔醇）、多種糖類及維生素等。
人參對高級神經活動的興奮和抑制過程均有增強作用。能增強神經活動過程的靈活性，提高腦力勞動功能。能興奮垂體腎上腺皮質系統，提高應激反應能力。有抗休克，抗疲勞，降低血糖，促進蛋白質RNA、DNA的生物合成，調節膽固醇代謝，促進造血系統的功能，減輕輻射對造血系統的損害等作用，能增加機體免疫功能。此外，尚有抗過敏、抗利尿及抗癌等作用。
責任編輯:心語
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