現在人們的飲食越來越多樣化，其中蛤蜊等貝類海鮮，以其獨特的風味和鮮美的味道，備受人們喜愛。蛤蜊蒸蛋、九層塔炒蛤蜊、辣炒蛤蜊等，也成了人們的必吃清單，活躍在大家的餐桌上。
蛤蜊雖然很好吃，但是清洗卻是一件非常麻煩的事，主要是它們體內的沙子和淤泥比較多，如果吐沙沒有吐乾淨，做出來的菜會很牙磣，不僅不衛生而且美味還會大打折扣。
下面就為大家呈現幾個讓蛤蜊迅速把沙土吐乾淨的好方法吧。
1、鹽水浸泡
大家最常用的讓蛤蜊吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，一般都是用鹽水浸泡兩小時左右。
用鹽水浸泡確實能使它們吐沙，方法也非常簡單，但是這樣不僅太耗費時間，有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
2、溫水浸泡
不同於鹽水浸泡的耗時久，這裡給大家介紹個用時較短，也更省事的方法——把蛤蜊浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，蛤蜊就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，這時便會活躍的吐沙。一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙了哦。
3、搖晃法
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便，那麼接下來這個方法一定是你需要的。這種方法既不用鹽，還能超快速使它們把沙吐的非常乾淨。
首先準備兩個盆，把蛤蜊放入一個盆內加入適量的水。
然後把另一個盆，倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手開始來回上下搖晃。
不到一分鐘你打開看看，就發現它們吐出了很多沙，水也變得非常渾濁。為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內。這是把它們第一次搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常乾淨了。既快速又徹底還不用浪費鹽，是不是非常棒呢？
掌握這個方法便可以放心的盡享美味了，再也不擔心做出的蛤蜊牙磣了，趕緊試試吧。
責任編輯:安亞
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