吃對食物，遠離痛風。（網路圖片）
如果您仔細觀察，就會發現，身邊患痛風的朋友們可能有一些共同點。比如：人到中年、體型肥胖、工作壓力較大、飲食不健康。為什麼痛風更鐘愛這些人群呢？
這得從痛風的本質說起。痛風是一種由於體內尿酸排泄減少，和（或）嘌呤代謝障礙引起的疾病。尿酸是人體細胞中，嘌呤在體內代謝的產物，痛風的本質，便是各種原因引起尿酸在體內堆積而成的。以“高尿酸血症、反覆發作的急性單關節炎症、關節損傷和畸形”等為主要癥狀的疾病，尤其以大腳趾關節劇痛最為常見。
由於雌性激素會促進尿酸排泄，而雄性激素會抑制尿酸排泄。這就意味著，男性、以及絕經後的女性，體內尿酸更易堆積，更容易患痛風。
不過，誘發痛風的並非只有性別因素。身形肥胖、大量飲酒，劇烈運動、短時間內體重過快減輕、膳食中脂肪含量過高、喜食肉類海鮮、口味較重、很少喝水等，都會造成體內尿酸代謝不良，均是引起痛風發作的“凶手”。建議痛風病友們，還是選擇低強度的有氧運動為好，如散步、太極拳、健身操等。
不止“痛”那麼簡單
如果您以為痛風只是發作時極端疼痛，因此對它不太在意，那您可就大錯特錯了。雖然，痛風患者在緩解期看起來也和常人一樣，但實際上只要體內尿酸水平不降低，便會持續沉積在骨關節、軟組織、腎臟等部位，引發一系列問題。臨床上常會見到以下情況：因痛風而導致手足關節變形、失去行動能力；腎臟結石，也就是俗稱的“痛風腎”；繼而發展為腎功能不全、腎衰竭，甚至發展為嚴重的腎性貧血、腎性高血壓、慢性心力衰竭等嚴重併發症。
吃對食物，遠離痛風
痛風的飲食原則和其他“三高”疾病有所不同。一些調理“三高”的飲食技巧，如果用在痛風患者身上，會適得其反。
1、主食要精細，發酵主食要少吃
對於高血壓、高血脂和糖尿病，營養師和醫生都會推薦您在主食中加入粗雜糧。可對於痛風患者，尤其是在痛風發作期，建議您主食盡量選擇精米白面，減少粗糧的攝入量。另外，發酵類主食，如包子、饅頭、發糕、麵包等在發作期也要少吃。
2、肉食少吃，烹調方式要注意
大多數動物性食物，如畜禽肉類、內臟、海鮮均屬於嘌呤含量偏高的食物。在痛風急性發作期需要禁食，即便在緩解期也要控制攝入量，並正確烹調---採取燉、煮等方式，而且要“棄湯吃肉”。這主要是因為嘌呤易溶於水，經過燉煮後肉中大部分嘌呤都進入湯汁，棄湯不喝，能有效降低嘌呤的攝入，也就減少了體內尿酸的來源。
3、蔬菜水果，要挑對的吃
蔬菜水果富含水分、礦物質和維生素，屬於偏鹼性食物，不僅能補充痛風患者因限制肉食而導致的礦物質、維生素攝入不足，又可以適當提高尿液的PH值，能夠幫助體內尿酸儘快代謝。因此，痛風患者應該經常吃些新鮮蔬菜水果。
不過，並非所有蔬果都適宜，菠菜、菌藻類、茼蒿屬於蔬菜中嘌呤含量較高的幾種，在痛風發作期應謹慎選擇。
4、豆類雞蛋和牛奶，有點特殊
有些朋友疑惑：“痛風患者吃的這麼素，會不會缺乏蛋白質啊？”其實您不用擔心，牛奶、雞蛋、豆腐完全可以作為痛風患者的優質蛋白來源。
牛奶和雞蛋雖然也屬於動物性食物，但其中嘌呤的含量極低，甚至低於很多蔬菜水果，絕對算的上是痛風患者的安全食物。而黃豆呢，儘管在它身為干豆時嘌呤含量較高，可一旦經過泡發、磨漿、點鹵、脫黃漿等工序後，絕大多數的嘌呤早就溶解在黃漿水被拋棄啦，於是豆腐就變成了一種低嘌呤的“安全”食物。
不過，這裡要特別提醒您一點：酸奶屬於發酵食品，而豆腐乾在加工過程中用食鹽較多，均不建議痛風患者多食用。
5、膳食低脂口味淡，多水少酒和飲料
在控制脂肪和調味品攝入這方面，痛風倒是和其他“三高”保持一致。由於向心性肥胖者更容易發生痛風，降低體重可以有效促進尿酸水平下降。選擇低脂飲食，正是為了幫助痛風患者更好的控制體重。但要注意，痛風患者減輕體重一定要循序漸進，過快的減重會讓體內產生大量酮體和嘌呤，反而提高尿酸水平，促進痛風發作。
另外，食鹽、辣椒、胡椒等重口味、刺激的調味品都有促進嘌呤生成或尿酸沉積的作用，急性發作期，患者飲食還是應該以清淡為主。
很多人都知道啤酒是痛風患者的大忌---啤酒中嘌呤含量較高，且啤酒花中的成分會阻礙尿酸代謝。但這並不是說白酒就適合痛風患者，酒精通過促進嘌呤分解、抑制腎小管對尿酸的排泄這兩個途徑，可以迅速提高體內尿酸水平。
甜飲料、蜂蜜由於果糖含量不低，也會加速尿酸合成。如果您已深受痛風之苦，或者尿酸水平已經處於邊緣線上，建議您還是以白開水、淡茶水作為日常飲品最好。
看了以上的飲食原則，很多朋友可能要開始嘀咕，這痛風患者似乎好吃的都不能吃啊！這話也有一定道理，不過通過相對嚴格的飲食控制，幫您平穩度過“發作期”，延長“緩解期”，不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且這種“自律”還能讓您在緩解期有更多機會品嘗美食，豈不更幸福？
来源:39健康網
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