（網路圖片）
判斷一種東西容不容易造假，主要考慮兩方面的因素，一個是造假成本（包括造假難度）；另一個則是鑒別難度。
1、蜂蜜
在最開始的時候，造假者只會在蜂蜜中添加蔗糖，但是加入蔗糖的蜂蜜，不僅香氣變淡，而且顏色也變了，很容易就被察覺。
有些黑心商家，又加入果葡糖漿、香精，再用低價蜂蜜充當高檔蜂蜜的造假方法，就難鑒別了。如果大家想要買到靠譜的蜂蜜，就必須貨比三家，找信得過的商家購買，儘量降低買到假蜜的概率。
2、葡萄酒
葡萄酒的造假方式，是以低價的葡萄酒重新罐裝在高檔酒瓶中。（網路圖片）
假酒製作主要靠灌水和使用添加劑，貼上假冒國內外名酒標籤後，成本不超過一塊錢的劣質品搖身變成了名酒。更黑心的造假者甚至連一點葡萄酒原酒都沒有，直接就是酒精、水、添加劑和香精的混合物。
葡萄酒的另外一種造假方式，是以低價的葡萄酒重新罐裝在高檔酒瓶中。這些造假者會在全國各地尋購名酒的酒瓶、酒標、木塞等原材料，用廉價葡萄酒重新罐裝後，貼上「拉菲」、「拉圖」、「木桐」等國際知名品牌的商標，隨後通過物流公司銷往各地。
3、組合肉充當羊肉
假羊肉是使用來源不明的肉拼接在一起的。
兩種最容易造假的羊肉，一種是羊肉串，一種是羊肉卷，基本上都是用鴨肉、豬肉、狐狸肉以及一些來源不明的肉拼接在一起的。做假牛肉可以用牛肉膏，做假羊肉有羊肉精，甚至，有些商販為使假羊肉更逼真，讓其有膻味，還故意泡到羊油中增味。
4、果汁粉充當鮮榨果汁
假果汁是使用濃縮果汁、果汁粉等複合添加劑勾兌而成的。
鮮榨果汁造假方式比較簡單，就是用果汁粉或者果汁原漿、添加劑、香精勾兌成的，這個「假」字主要體現在沒有鮮榨。假鮮榨果汁一般出現在飲品店、（自助）餐廳、酒店這些地方。
從感官上區分果汁是否是鮮榨果汁比較簡單，一般來說，鮮榨果汁味道稍淡，而勾兌果汁由於甜味劑、香精的添加，味道非常足。大家不妨自己在家壓榨果汁，喝過幾次以後，應該就可以喝出它們的區別了。
5、混合油充當植物油
造「假油」的方式是在高價油中摻入低價油。（以上皆為網路圖片）
為了牟取暴利，造假者一般會在高價油中摻入低價油。比如在橄欖油中摻入玉米油、核桃油；在芝麻油中摻入菜籽油、棉籽油、大荳油；在菜籽油中摻入棕櫚油、棉籽油等。除此之外，造假者還會在食用油中摻入桐油、蓖麻油、礦物油、地溝油等非食用油，但這種情況較為少見。
6、粉條
在所有粉條中，紅薯粉條是最容易被造假的。在紅薯粉條的生產過程中採用其他廉價、低劣的澱粉（玉米澱粉、木薯澱粉）來替代紅薯粉，顏色不深則添加墨汁、色素進行調配。
最黑心的造假者根本不用一丁點兒澱粉，用的都是工業明膠。在2015年山東省破獲的一起食品造假案中，造假者使用工業明膠和工業甲醛製作的粉條，含有大量甲醛和重金屬鎘，甲醛能導致癌變和白血病，而鎘能嚴重損害人體內臟器官。這樣良心泯滅的造假者，讓人怒不可遏。
食品選擇應到正規的超市購買，看清生產日期和配料。
責任編輯:李慈
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