洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有蔬菜界的皇后。（網路圖片）
材料：洋蔥一顆
做法：洋蔥去外皮，切片放入大碗進電鍋蒸，外鍋加2杯水，切記碗內不要加水，蒸煮約30分鐘後只喝洋蔥湯即可。
洋蔥蒸過的湯汁只有一點點，沒有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受，最重要是，我才喝過一次，咳嗽已好了八成，因感冒還在咳嗽的朋友們不妨試試看，也請與您的親朋好友分享。
PS。這帖良方只適合感冒的咳嗽哦！如果是肺結核、百日咳還是看醫生吧！
醫學藥理常識分析應是因洋蔥富含硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）及檞黃素（quercetin）的效果。久咳不癒的朋友不妨試試，材料取得簡單又不費功夫，而且肯定沒有副作用。
洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號，從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病，都可用洋蔥治療。甚至古希臘奧林匹克運動會的選手在上場前會喝洋蔥汁、將洋蔥汁塗抹身上。
硫代亞硫酸鹽被證實可降低糖尿病症狀，並保護心血管疾病。檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍及結腸癌、食道癌，甚至乳癌。歐洲生化聯盟（Federation of European Biochemical Societies）的報告更指出，人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度，比從蘋果或茶中要快三倍以上。
(1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。
(2)含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。
(3)洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。
(4)含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。
(5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。
(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。
(7)含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。
(8)含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。
(9)具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。
隨著社會發展與科技進步，對洋蔥的評價也有許多變化，認為它是一種具有特色且營養豐富的蔬菜：
a、不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。
b、含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。
c、洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。
d、含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。
e、含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。
f、含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。
g、含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。
h、含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。
i、具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。
責任編輯:心語
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