柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。（網路圖片）
材料：柿干2塊、大雞腿2只(不是棒棒腿)、紅棗10顆、枸杞5錢、黃耆5錢、姜4~6片
調味料：鹽
做法：
(1)大雞腿切塊去血水備用
(2)將雞腿、柿干、紅棗、黃耆、姜放入鍋內，加水約1500cc
(3)外鍋加1杯水，放入電鍋內煮
(4)枸杞先泡水備用，起鍋前再加，不然會煮到過爛
(5)最後加鹽調味
小貼士：
柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。
柿子老幼皆宜，甜膩可口，營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，而且還具有較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。
柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1∼2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。
「鮮柿」的營養價值及功效
味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血；鮮柿搗爛取汁，溫開水沖服，可治甲狀腺腫；未成熟鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
「柿餅」營養價值及功效
味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性，和蜜為丸，熱水送服，可治咳嗽痰多及產後出血過多；柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳；柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
「柿霜」營養價值及功效
柿霜是柿子的精華，它是柿子乾燥後滲出的白色結晶。味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》云：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。」柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。
「柿葉」營養價值及功效
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。
「柿蒂」營養價值及功效
即柿子的果蒂，味苦而微溫，善降逆氣，為止呃專藥，胃寒呃逆，常與丁香、生薑同用；胃熱呃逆，常與竹茹、赭石同用。
責任編輯:心語
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