大白菜具清熱退火、養顏美容、退燒解熱、止咳化痰、預防感冒、消除疲勞、增強免疫力等（網路圖片）
大白菜屬於十字花科蔬菜，是熱門的抗癌明星，營養價值高，含有鈣、磷、鐵、糖質、纖維、蛋白質和維他命A、C、菸鹼酸等。冬天是白菜的盛產期，經常食用可以補充冬天蔬果攝取的不足，對健康很有幫助。
大白菜食療作用佳
大白菜具清熱退火、養顏美容、退燒解熱、止咳化痰、預防感冒、消除疲勞、增強免疫力等功效；含大量粗纖維，能促進腸壁蠕動，助消化、防止大便乾燥、促進排便、稀釋毒素。
大白菜對降低血膽固醇水平和增加血管彈性等很有幫助，經常食用可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。也能調節人的神經系統，有效舒緩和放鬆心情，適合在考試前多吃。
大白菜中含有豐富的鉀，其中又以大白菜心的含鉀量最高，所以千萬別將大白菜心丟棄不用。鉀能幫助身體將多餘的鈉排出，同時可消除身體浮腫情形，有利降血壓和尿液排除。
大白菜中鋅的含量高於肉類，經常吃可以補充腦力，男性多吃能有效預防前列腺疾病，鋅具有生血功能，對傷口癒合不良的人也有癒合傷口的作用。大白菜所含的鉬能抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，可抗癌。
十字花科蔬菜能預防乳腺癌，婦女每天吃500克左右的大白菜，可減少乳腺癌發生率。
食用小叮嚀
大白菜屬性較寒涼，攝取宜適量，否則可能會出現腹瀉、手腳冰冷等不適症狀，並影響人體對礦物質的消化和吸收。尤其虛寒體質者不適合吃大量生冷的大白菜，例如：泡菜。
腐爛的大白菜會產生毒素，阻止血紅蛋白喪失挾氧能力，使人嚴重缺氧，甚至造成生命危險。超過2小時的熟白菜不宜食用，隔夜的大白菜勿再吃。沒有醃透的大白菜也不要食用，因為半生的醃菜所產生的亞硝酸鹽可致癌。
来源:看中國
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