食物會影響膚色嗎？吃了芹菜、香菜後別晒太陽，因為這類綠葉蔬菜屬於感光物質，會使人變黑，是真的嗎？
營養室主任吳月盈說，有些食物感光性較強，如果大量攝入，會降低皮膚的抗晒能力，加速皮膚變黑。如九層塔、木瓜、芹菜、香菜、茄子、紫菜、菠菜等，這類食物都被稱為「感光」食物，在食用後，照射陽光或其他強烈光線會使黑色素細胞活力增強，變成色素沉澱，使得皮膚變黑甚至長斑。
九層塔、香菜、芹菜含有吸光劑，吃了之後遇到陽光，皮膚容易變黑。紅蘿蔔和木瓜因為它們本來就是紅色的，吃多了之後，皮膚容易晒得偏紅或是偏黃，這是醫學資訊上已經證實的。
不過吳月盈認為，這並不是要大家完全放棄食用，因為這些食物本身都有其特有的營養成分，只要不過度食用，或是出門前盡量不要吃就行了。
想淨白多吃維生素A、C、E
皮膚科主治醫師金依瑩認為，含維生素C的食物，長久以來都扮演著美白的重責大任。除此之外，維生素A與維生素E也是使肌膚白嫩透明的好幫手。
含維生素A的食物有奶製品、蛋黃、黃綠色蔬菜等，都具有抗氧化、除皺、淡斑、使肌膚光澤的功效。
維生素C是市面上美白產品的主流，深綠色蔬菜、深紅色水果中，都含有豐富的維生素C，尤其是柑橘類的水果，多多攝取有助於日晒後肌膚的恢復以及淡化黑斑、美白肌膚的功效。
想控油遠離油炸與甜食
金依瑩醫師說，夏日要做好肌膚控油的王道，就是注意飲食：
1.少吃油膩食物，尤其是油炸及高熱量食物。
2.少吃含糖分高的精緻食物，像蛋糕及巧克力等。
3.盡量少吃辛辣、刺激性大的食物。
4.多喝水，有利體內毒素排出。
5.多吃蔬果及清淡食物。
6.多運動，加快新陳代謝。
中藥白芷、茯苓助美白
中藥行的呂金山說，早在中國古代，就懂得利用白芷、茯苓、白芍、珍珠粉等中藥材做美白，可以淡化斑點、美白肌膚。呂金山建議，珍珠、白芍、茯苓等藥材，不論是敷面或內服都具有美白的效果。
還有薏仁，夏天吃不僅可利尿，多吃也會有好氣色；另外像紅棗、枸杞子、黃耆等藥材做成的藥膳也很好，尤其紅棗富含維他命A、C，符合西醫營養學的美白效用。
煲湯時替代味精的枸杞子，中醫認為具補肝、明目，促進血液循環；黃耆補氣，養血補虛，有助於黑色素代謝。
来源:聯合報
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