鍋巴湯的來歷
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這是「天下第一菜」的傳奇故事。傳說清朝年間，康熙在蘇州微服私訪。一日，他路上與隨從走散，飢餓不堪之時，忽見前方梅林有一戶人家，便上前叩門求食。好心的村婦並不知此人就是聖上，見他實在可憐，就動了惻隱之心。但是不巧的是，此時村婦家中已經沒有剩菜剩飯了，於是她將剩鍋巴拌剩菜湯給康熙吃，不想他吃後竟讚不絕口，還提筆寫下「天下第一菜」！從此蘇州鍋巴湯便一舉成名，名揚全國。
珍珠翡翠白玉湯
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這個故事是流傳最廣的一個美食故事。相傳朱元璋小時候家中貧困，１７歲生活所迫出家當了和尚。不久家鄉鬧了災荒，他只好外出化緣。有時，他一連三日都沒有化到一粒米，又餓又累，暈倒在街上。一位路過的好心老婆婆將他救起，帶回家中。將家裡僅有的一塊豆腐、幾根菠菜，紅根綠菜加上一碗剩粥放在一起煮，餵給朱元璋吃。
朱元璋吃後覺得這是他吃過的最美味的食物，就問老婆婆剛才吃的是什麼？老婆婆開玩笑隨口一說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。後來朱元璋當了皇帝，嘗盡天下美食，仍唸唸不忘這「珍珠翡翠白玉湯」，並命令御廚為他烹製，但無人聽說此湯，更無人會做。後來一位聰明的御廚根據菜的名字以魚蓉代珍珠，以紅柿子椒代翡，以菠菜代翠，以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯烹製獻上。朱元璋一嘗，果然與當年老婆婆所煮的湯味道一樣，於是便重賞這個廚師。那廚師得賞後就告病回家，並把這道「珍珠翡翠白玉湯」帶回了民間。
来源:景苑文化
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