美味豆腐腦(圖)

發表:2010-05-24 19:06
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主料:黃豆、水、內脂。

配料:香油、醬油、香辣醬、香菜、蒜、花生碎、榨菜。

1、黃豆100克,水3斤,內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。
2、泡發的黃豆放入攪拌機,分次加水1250克打成豆槳。
3、鍋中放入250克冷水,豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。
4、準備內脂3克,加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。
5、豆漿煮好後,直接衝入裝著內脂溶液的容器內,不用攪拌,等四五分鐘豆漿就凝固了。
6、等豆花涼下來以後,分別盛到小碗裡,加上香油,醬油,香辣醬,香菜,蒜茉,花生碎和榨菜粒就可以了。



来源:網易

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