美味豆腐脑(图)

发表:2010-05-24 19:06
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主料:黄豆、水、内脂。

配料:香油、酱油、香辣酱、香菜、蒜、花生碎、榨菜。

1、黄豆100克,水3斤,内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2、泡发的黄豆放入搅拌机,分次加水1250克打成豆桨。
3、锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4、准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5、豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟豆浆就凝固了。
6、等豆花凉下来以后,分别盛到小碗里,加上香油,酱油,香辣酱,香菜,蒜茉,花生碎和榨菜粒就可以了。



来源:网易

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