美國《時代》雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品。這十種食品依次是：西紅柿、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。同時，過年期間美食當前，民眾大魚大肉體重難免增加，醫師提醒利用上班前2、3天開始回歸定時定量的正常飲食及作息，讓腸胃功能恢復正常運作，清空體內的垃圾。
據中廣新聞網報導，多項研究發現，西紅柿內含的西紅柿素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等的機率。同時，西紅柿也是最佳的維生素C來源。因此，西紅柿的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。
含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低的菠菜，能有效防治血管疾病，並能預防盲眼症。
堅果不僅可以提高血液中(好膽固醇)的含量，還能降低三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是營養價值很高的堅果食品，但也不要過度食用。
多項研究指出，青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。
每天食用燕麥可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感，從而起到控制體重的作用。
適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助於預防老年痴呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。
大蒜既能防治心臟病，還可降低膽固醇。殺菌功效還有利於保持腸道健康。在所有蔬果中，藍莓含有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，還能增進腦力。
經常飲用綠茶可以預防癌症。有研究發現，每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的機率較低。
紅酒內含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中(好膽固醇)的含量，減少血管硬化。但飲用紅酒要適量，以免適得其反。
此外，陽大醫院營養室主任江玉婷指出，每天攝取6毫克葉黃素及玉米黃素，可有效降低黃斑退損，防止眼睛被氧化破壞，菠菜、青花菜等含量豐富都可攝取。
振興醫院營養師鐘子雯指出，民眾過年大魚大肉之餘，總免不了吃些零嘴，但牛軋糖、洋芋片、糖果與堅果類零嘴的熱量驚人，只要每天多攝取1千卡熱量，1星期後體重就會增加1公斤。營養師建議，每天零食熱量最好控制在300卡以內；而含糖飲料像果汁、汽水等，一杯500cc.就有250大卡熱量，民眾也應該盡量少喝，如果真的要吃零食，不妨可以選擇海苔、蒟蒻等熱量較低的零嘴，以免年後身材走樣。
来源:大紀元
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