β-胡蘿蔔素－美麗新視界-逆轉還童青春之鑰
高齡化社會的來臨突顯老化、慢性疾病等問題，使許多人開始重視如何抗老化，以維持身體健康機能。然而，人體在製造能量的過程中，不可避免的會在體內產生相對性的破壞，造成老化，也就是氧化作用、大家所熟知的"自由基"。自由基是一種誘發因素，它可能會增加疾病的進展、抑制身體的防禦系統和修護能力；諸如：癌症、心血管疾病、老年痴呆、帕金森症、中風、類風濕性關節炎、老年性眼疾、視力退化等疾病，皆與自由基有關。因此，在預防疾病，延長壽命與增進健康等方面，抗氧化物扮演了極為重要的角色。
目前的科學研究顯示，"類胡蘿蔔素"是當今最強力的抗氧化劑。"類胡蘿蔔素"含有600種以上的天然成分，其中的β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素與玉米黃素對抗癌、抗老化、保護皮膚、預防慢性病、老年黃斑退化症的功能最為顯著，也是目前最熱門的抗氧化明星。。而杜莎藻正是這些抗氧化物的集合，它的葉黃素和玉米黃素含量高達469mg/100g，是菠菜的39倍；蕃茄紅素含量為71.8μg/g，是新鮮番茄的1.7倍；胡蘿蔔素含量為6000mg/100g，是胡蘿蔔的730倍，亦是迄今被發現在自然界中β-胡蘿蔔素含量最高的物種。
杜莎藻為單細胞綠藻，細胞表面僅有一層薄而富彈性的膜，因而它所含的營養素非常容易被人體吸收，且在人體有需要時才會將β-胡蘿蔔素轉化成維生素A供人體利用，是一種安全無毒的健康食品，亦是未來健康食品中的明日之星。
来源:聯合新聞網
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