"蘋果皮上的蠟一般分為兩種"，一種是蘋果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生 成的植物保護層。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種"人工果蠟"，讓不少人憂心。其實， 它是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。
這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運 輸、長時間儲存中腐爛變質。
儘管蘋果皮中的蠟本身對身體無害，但如果你想帶皮吃，還是要洗乾淨，因為這層 "保護膜"可能含有農藥殘留物等有害物質。"用手沖洗、刷洗都能洗乾淨"，如果不放心的話，有兩個"妙招"可以試試。一是擠點牙膏揉碎後 將其溶在水裡，用這個水洗後再用清水沖洗乾淨即可；二是把蘋果放進溫度適中的熱水裡，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。
"不過，千萬不要泡洗"，將水果長時間泡在水裡，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉裡。不僅達不到清洗目的，還會"越洗越髒"，不利於健康。
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