加拿大蒙特利爾大學的分子醫學專家理查德·貝利沃教授和丹尼斯·金格拉斯博士研究發現，全球每年有近1000萬人患上癌症，其中1/3的直接與飲食不當有關。在所有的癌症死亡病例中，約90%的是消化系統的癌症，如食道癌、胃癌和直腸癌。
貝利沃教授稱："腫瘤的形成與所供應的養分密切相關，腫瘤需要形成自己的血管系統，以便進一步向健康組織擴散。腫瘤血管組織又稱為血管源，人體通過每天攝入各種少量的抗血管源分子，就可以阻止腫瘤血管的形成。"
在我們日常生活中，許多食物含有抗血管源分子成分，專家建議每天儘可能地混合吃5種含有這種成分的食物，這樣可以大大降低患癌症的風險。
專家推薦下列最有防癌和抗癌效果的食物，它們是：
覆盆子果及其果醬、橄欖油、綠茶、西紅柿、全麥麵包、洋蔥及大蒜、各種魚、捲心菜、檸檬、紅葡萄酒和黑巧克力。
覆盆子果
可以破壞腫瘤血管的形成
橄欖油
遏制腫瘤的發展
綠茶
有預防多種癌症的功效
洋蔥和大蒜
有預防胃癌和前列腺癌的作用
捲心菜
則能預防乳腺癌和膀胱癌
紅葡萄酒
能減少得口腔和食道癌的風險。
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