冬季最養胃的黃金食品

發表:2007-01-13 00:02
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 胃癌是我國的第三大常見腫瘤,在男性中僅次於肺癌和肝癌,在女性中排在乳腺癌和肺癌之後。據全國腫瘤防治研究辦公室楊玲博士的估計,2005年我國胃癌發病率在男性中達37.1萬-10萬人,女性中為 17.4萬-10萬人。每年新發胃癌患者達40萬人,死亡人數達30萬人。

預防胃癌的黃金食品

  新鮮蔬菜和水果

  大量食用新鮮蔬菜和水果可降低胃癌發生,其含大量的β-胡蘿蔔素、維生素C和E等。比如捲心菜、胡蘿蔔、花椰菜、洋蔥、柑橘等。

  豆製品、牛奶

  國內外大量調查均表明,牛奶、豆製品、鮮魚、鮮肉、蛋對胃黏膜有保護作用。

推薦一道養胃佳餚

  山藥,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認為,山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

預防胃癌的生活細節

  飲食:鹽醃蔬菜、燻肉和熏魚含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉化為強烈致癌的物質。喜歡吃燻肉和醃菜的日本、中國、韓國胃癌發病率明顯高於其他地方。同時,吃大量的紅肉、吃飯無規律、食物過硬過燙也增加患胃癌的風險。維生素C、E等可以阻止致癌的亞硝酸鹽的形成,多吃新鮮水果、蔬菜、豆製品、奶製品,少吃煎炸、鹽漬、醃晒、煙熏食品,不吃霉變食品,使用冰箱儲存食物,良好的飲食習慣是預防胃癌的保護因素。

  吸菸與飲酒:煙霧中含有多種致癌物質,吸菸的男性死於胃癌的人數是不吸菸男性的2倍,吸菸時間越長或伴有胃潰瘍病史的人患胃癌的可能性更大。飲酒也可損傷胃黏膜,並且促進致癌物質的吸收。禁菸限酒對於保護健康非常重要。



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