白蘿蔔，鹽，白糖，白醋，味精。
做法：
把蘿蔔洗淨切成一分左右厚的大片，放在大碗裡，用鹽醃二到三小時，再用清水把蘿蔔片洗幾次，擠去水份，放到有蓋的容器裡，加適量白糖，白醋和少量味精拌勻，蓋上蓋放進冰箱裡，入味後即可切成小片裝盤上桌。
特點：
顏色潔白，酸甜鮮脆，爽口開味，是宴席上受歡迎的小菜。
訣竅：
這個菜一次可以多做些，分幾次吃很省事。喜歡吃辣味的，加點紅辣椒絲，既增色又提味。
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