图说1：多兰维吾尔餐厅老板哈米提‧克里木。（网络截图）
图说2：多兰维吾尔餐厅外景。（网络截图）
【看中国2024年1月4日讯】由于中共对维吾尔人的迫害，导致许多维吾尔人流亡海外，因此也将维吾尔文化带到了世界各地并生根发芽。来自新疆乌鲁木齐的哈米提·克里木原本是一名成功的商人，为了躲避被送入集中营的命运而放弃一切来到美国。目前，他在维吉尼亚州经营一家维吾尔特色菜餐厅“多兰”（Dolan）。他在接受美国之音专访时说，维吾尔文化与传统的火炬会一代一代传承下去的。
在餐厅的厨房里翻动炒锅，香气四溢，这是一道增添了“自由”味道的维吾尔特色菜“大盘鸡”，也是哈米提∙克里木2017年由乌鲁木齐来到美国后学会做的一道菜。谈到从事餐饮业的原因，克里木对美国之音表示：“因为这是一个特殊的文化，也就是维吾尔人特殊的一个饮食文化。这是与众不同的一个文化，这是第一点。
克里木拥有新疆医科大学的硕士学位，来美之前在新疆从事饰品计划的国际贸易，是个事业成功的企业主。他先后开设了15家饰品连锁店，但这一切在2017年都改变了。
“2017年3、4月份的时候，（新疆的）集中营创立了。当维吾尔人的知识分子、成功的商人、学者、宗教人士等这些人都受到迫害的时候，那我们也就是名单上的人了，感觉到我们有危险。幸运，护照在我的手里。
克里木认为，中共的政策就是要把维吾尔人赶走或彻底同化，以便把新疆这片土地完全掌握在自己手中：“其实他们这个想法是不符合历史的潮流的，任何政府、任何政权都没有做到这个东西。
克里木也曾想过，如果没有中共的迫害，何必要放下一切经营成果，带着家人来到美国从头开始。“我的孩子去学校的第一天，他不懂英语，我非常担心，因为他当时只有5岁—我的第一个儿子。从他离开家到回来，我都是非常不安的。我觉得孩子在教室里面，是不是坐在一个角落里面，很孤独这种”克里木回忆说，“他回来以后，我问我孩子你喜欢（学校）没有，他说他非常喜欢。最欣慰的地方。
2018年，克里木接手经营多兰餐厅，生意蒸蒸日上，直到2020年，疫情爆发了。由于美国政府的补助与顾客的支持，克里木撑过了最艰难的日子。现在，他准备再开第二家餐馆，继续传播维吾尔文化，并在美国教育下一代。他说：“我们必须让孩子都穿上我们的服饰，让他们纪念我们的节日，明白我们的风俗，知道我们的信仰。我们会把这个火炬一代一代传下去的。我们绝不会让中共把这个火炬从我们的手中夺走。
克里木强调，对维吾尔民族的人权迫害，是对所有人的一个良心考验：“我希望所有的华人跟我们站在一起，跟我们共同发声，让中共停止压迫，停止迫害。这才是一个正确的人生观和价值观。
多兰维吾尔餐厅（Dolan Uyghur Restaurant）地址：13872 Metrotech Dr.Chantilly,VA 20151，网址：https://www.dolanuyghur.com/电话：(703)817-2730。
