马霍特拉医生认为，香肠和培根等加工肉类才是罪魁祸首。（图片来源：Adobe Stock）
【看中国2024年12月14日讯】（看中国记者路克编译）《每日邮报》报道，英国心脏病专家阿西姆・马霍特拉医生（Dr. Aseem Malhotra），他与罗伯特・F・肯尼迪（RFK Jr.）关系密切，周五在梅根・凯利（Megyn Kelly）的播客中亮相，讨论了饮食、心脏病及新政府在健康领域面临的挑战。
近年来，大量研究显示，像牛排这样的红肉由于其高饱和脂肪含量，可能是年轻美国人结肠癌发病率激增的原因之一。基于这些担忧，美国政府甚至提议建议民众减少红肉摄入，转而选择植物蛋白。
然而，马霍特拉认为，红肉被不公平地妖魔化，并指出没有“确凿证据”表明适度食用红肉会增加结肠癌风险。他表示：“我告诉我的病人，‘我不在乎你吃了多少红肉。’针对结肠癌，只有加工肉类有相关证据，红肉则没有。”
马霍特拉还指出，大多数关于肉类与癌症风险的研究并未区分牛排或羊肉块等天然红肉与汉堡、热狗等加工肉类的区别。他强调，美国饮食指南虽然持续对红肉持否定态度，却仍然推荐食用白面包和意大利面等精制谷物。
凯利对此反应强烈：“哇，这太不可思议了！”
此外，马霍特拉还表示，红肉并不会增加患心脏病的风险，尽管这种观点长期以来一直被认为是医学常识。他解释道：“像红肉这样的食物根本不会导致心脏病。”
相反，他指出，超加工食品以及含高糖和精制碳水化合物的饮食才是真正的健康杀手。美国心脏协会仍然建议民众适量摄入红肉和其他富含饱和脂肪的食物，比如鸡蛋。
有传闻称，当选总统唐纳德・川普(特朗普)可能会任命马霍特拉为顾问，以应对美国的肥胖和心脏病危机。马霍特拉还与川普挑选的卫生与公众服务部长罗伯特・肯尼迪（RFK Jr.）关系密切，后者已经提出了禁止超加工食品以及应对肥胖的计划。
一种日益兴起的“纯肉饮食”（Carnivore Diet）提倡只食用动物性产品，并对红肉在癌症等慢性疾病中的作用提出了质疑。
数据显示，50岁以下人群中被诊断为早发性结肠癌的比例预计将在2010年至2030年间，在20至34岁的人群中增长90%。虽然具体原因尚不明确，但超加工食品被认为是潜在因素之一，因为其中的脂肪、糖和化学物质可能引发消化道炎症。
尽管部分研究将红肉列为风险因素，但马霍特拉认为，香肠和培根等加工肉类才是罪魁祸首。今年早些时候发表在《NPJ Precision Oncology》上的一项研究显示，加工肉类产生的代谢物可能“喂养”癌细胞并“劫持”正常细胞。
其他研究也发现，每周食用加工肉类超过一次会增加结肠癌标志物的风险。与此同时，与老一辈相比，年轻一代美国人更倾向于选择鸡肉或鱼肉，而非牛排等红肉。
根据杜兰大学的研究，美国婴儿潮一代占据了大部分的红肉消费量，而过去两年的总体消费量已经下降了约6%。
